鋼針魚湯的簡單做法
1、 處理魚:將鋼針魚破膛去除內臟,洗乾淨魚;2.處理輔料:將豆腐切塊、葱切斷、薑切片、蒜切碎;3.煎魚:油燒熱,鋼針魚下入油鍋煎至兩面金黃;4、煮魚:倒水加熱,加入葱薑蒜,中小火煮10分鐘;5.調味:加入鹽、胡椒粉等調料,煮5分鐘即可。
鋼針魚湯怎麼做
鋼針魚湯所需食材:魚2條、豆腐500g、葱薑蒜適量、食鹽、胡椒粉等
1、 處理魚
先將魚簡單清洗,處理趕緊內臟,然後再次認真清洗。一定要處理趕緊內臟,防止魚湯腥味重。
2、處理輔料
將豆腐切塊,葱切斷,薑切片,蒜切碎。放入豆腐是為了保證魚湯的更加鮮美。
3、煎魚
將油加熱後,將魚兩面都煎至金黃色,這是為了在保證魚湯鮮美的同時,保證魚的口感。
4. 煮魚
煎好魚後,加入水,放入葱薑蒜,水燒開後加入豆腐,中小火慢煮10分鐘左右
5、調味
魚湯快熟時,開始調味,加入鹽、胡椒粉和其他可以提鮮的調味料,再煮5分鐘出鍋。