小炒魚的做法 知經驗 健康美食 3.15W 大中小設置文字大小 1、魚剁塊,用鹽、生抽、胡椒粉、料酒、米醋醃製好,用澱粉上漿,青椒、紅小米椒、洋葱切塊,生薑切片。2、下油炒洋葱,炒出香味後下青辣椒炒,下鹽翻炒均勻盛出鍋備用。3、洗淨鍋下油,小火煸花椒,出香味後下小米椒和生薑。4、火改大火,將勾芡的魚下鍋快炒,油均勻裹在魚上出小油花時下料油、生抽及小份水燜1分鐘。5、下先前炒好的洋葱青椒倒入魚塊,翻炒均勻,下胡椒粉、蠔油後出盤。 TAG標籤:小炒 #