芥味毛豆怎麼做 知經驗 健康美食 1.82W 大中小設置文字大小 1、食材:毛豆200克,豆腐20克,芥菜200克,鹽10克,生抽10克,糖10克,老抽5克,水20克。2、毛豆去皮洗乾淨,準備好所有材料。3、放入滾開的水中焯水四分鐘,撈出,過冰水。4、挖出內脂豆腐,用熱水燙一分鐘。(祛除豆腥味)5、放在濾網上,壓碎。然後靜置半小時以上,過濾掉豆腐本身一半的水分,如果着急,用勺子不停的擠壓,可以快速祛除多餘的水分。6、過濾瀝乾的豆腐,加上煮熟的毛豆,放上青芥辣以及粗芥末粒,滴上醬油和鹽。拌均勻,放在冰箱冷卻半小時即可食用。 TAG標籤:毛豆 芥味 #