臘魚製作方法

1、魚去鱗去內臟剖成兩片備用。

2、去掉魚肚上的黑膜，加入鹽。

3、加入辣椒麪和花椒麪。

4、套上手套將這些調料抹開讓魚肉均勻的醮上。

5、放在盆中醃製一晚上，將醃好的魚用繩拴好。

6、掛在通風陰涼處一星期左右即可食用。