如何做水蒸肉

1、主料：豬肉（肥瘦）500克。

2、調料：黃醬50克，鹽1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。

3、用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮淨皮面絨毛，洗淨，放入沸水鍋中燙透撈出。

4、葱切段、姜塊備用。

5、鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加葱段、姜塊，用旺火燒開後轉入小火將肉煮至九成熟撈出。

6、將黃醬裝入碗內，加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻。

7、將煮好的豬肉切成片，逐片蘸上醬汁碼入碗內，入屜蒸12分鐘取出，撒上葱絲即可。