生煎小包如何做

1、在準備好的肉餡中刨些薑末。

2、加入鹽，胡椒，生抽，料酒，五香粉等適量調料調味。

3、順着一個方向攪拌上勁後，再加入適量香油順着相同的方向攪拌。

4、再加入適量水（或高湯）順着相同的方向攪拌。

5、將攪拌好的肉餡包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏幾分鍾（這步是因為加入大量的水，讓肉餡凝固一下）。

6、拿出來後加入適量的小葱末。

7、攪拌均勻。

8、用30度温水將酵母攪拌一下，再和麪。

9、將面和好後蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵。

10、將發酵好的麪糰整理一下，再餳上十分鐘。

11、分成大小適中的小劑子。

12、擀成圓片，將肉餡放在其中間。

13、先將包子向內團起，用右手大拇指拎起一塊，開始摺疊。

14、一直將周圍邊邊全部摺疊好。

15、將口子收好，不讓汁流出，最後將其他都整理好放在鍋中。

16、在鍋中加入適量的冷水。

17、再加入適量的油。

18、蓋上蓋，大火燒開，注意觀察火候。

19、將裏面的水收完後關小火，慢慢的煎，煎至底面金黃，放入小葱。

20、出鍋後放在紙巾上吸下油。