五色小煎餅如何做

1、食材：麪粉 200g、土豆 1/2個、胡蘿蔔 1/2個、洋葱 1/4個、小香葱 1棵、香菜 1棵、食鹽 適量、砂糖 少許、牛肉粉 少許、蠔油 少許。

2、這些材料其實都可以用冰箱裏現有的蔬菜進行搭配，本次使用的食材也是因為在家裏吃燒烤剩下的，把這些食材柔和後還真的可以很驚豔。

3、食材全部切小碎丁，放在容器內待用。這裏和大家分享一個小竅門，在加入洋葱的混合蔬菜，在煎成小餅後，口感會有酥脆感，不是麪粉帶來的，而是洋葱帶你的口感，而且可以提香喲。加入少許食鹽、砂糖、牛肉粉、蠔油，按照個人口味添加。砂糖的添加可以均衡食鹽的鹹味，提升食材的鮮味。

4、加入2個雞蛋，200克麪粉，500ml水。攪拌均勻，麪糊薄厚適中，準備待用。

5、在平底鍋內用放入少量花生油，用硅膠油刷將油刷勻，鍋開中火加熱2分鐘。

6、把準備好的麪糊用湯勺舀入鍋中，每一個小餅就是一湯勺麪糊，根據麪糊的流向調整小餅的形狀，鍋調整成小火慢慢煎至淡黃色。小餅不用翻面，這樣出鍋後的顏色和形狀都很好看，可以清晰的看到各種蔬菜的顏色。

7、煎熟後裝盤，可以用生菜葉墊盤，擺好的小餅像不像一個五彩的小蘿蔔啊！再配以清粥小菜，簡直完美的一餐。