桂花曲奇如何做

1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉。

2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡。熱水會使桂花流失香氣，新鮮桂花比干桂花更香，但不可以因此去破壞公共綠化哦！

3、140g黃油提前室温軟化，加入90g糖粉打發到微微發白的狀態。

4、接着將1個蛋黃打散，分三次加入，每次都要充分攪拌至蛋液完全吸收。篩入230g低筋粉，加入適量浸泡過的桂花攪拌並揉成麪糰。

5、將麪糰搓成直徑5cm左右的條，用油紙裹緊，用擀麪杖將兩頭的麪糰按平後，將兩頭封口，放入冰箱冷凍至少2個小時。

6、從冰箱中取出長條，每塊餅乾切0.6cm左右，將餅乾放入鋪上油紙的烤盤中。

7、烤盤居中，上火165度，下火155度，烤15分鐘（具體温度和時間可根據不同烤箱進行適當調整），烤完冷卻後拿出裝盤，撒上幹桂花。桂花曲奇完成！