如何做魚皮凍

1、材料：鱈魚皮75克。

2、調料：香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。

3、先將鱈魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。

4、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。

5、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常温放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。