基圍蝦和海蝦有什麼區別

1、身形：海蝦身長呈長橢圓形，而基圍蝦則呈扁平形。

2、顏色：海蝦色澤較為鮮豔，通常為紅色、橙色或棕色；基圍蝦則通常為灰白色或淺灰色。

3、腹部：海蝦腹部有六對腿和一個大的尾巴，尾巴是扇形；基圍蝦則腹部比較平坦，有五對腿和一個短而寬的尾巴。

4、質地：海蝦肉質較為韌實，口感豐富；基圍蝦肉質較為柔軟，口感清甜。

5、生活環境：海蝦生活在海洋深處，而基圍蝦則生活在淺海和淡水環境中。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、身形：海蝦身長呈長橢圓形，而基圍蝦則呈扁平形。

2、顏色：海蝦色澤較為鮮豔，通常為紅色、橙色或棕色；基圍蝦則通常為灰白色或淺灰色。

3、腹部：海蝦腹部有六對腿和一個大的尾巴，尾巴是扇形；基圍蝦則腹部比較平坦，有五對腿和一個短而寬的尾巴。

4、質地：海蝦肉質較為韌實，口感豐富；基圍蝦肉質較為柔軟，口感清甜。

5、生活環境：海蝦生活在海洋深處，而基圍蝦則生活在淺海和淡水環境中。

鹽凍海蝦和基圍蝦的區別

品種，口味。

1、品種方面。鹽凍海蝦是海水圍的品種，而基圍蝦是淡水圍育種。

2、口味方面。鹽凍海蝦的口味偏鹹，基圍蝦的口味偏淡。

基圍蝦和海白蝦在口感上有哪些不同？

海鮮對於每一個人來説都是非常好吃的，所以説現在的年輕人也都特別喜歡吃一些大蝦。其實大蝦的種類也是有很多的，大家比較常見的大蝦有基圍蝦和海白蝦。其實基圍蝦和海白蝦在口感上不僅僅是不一樣的，而且兩種蝦的營養價值也不一樣。有很多的人也都覺得基圍蝦更加好吃一點，因為基圍蝦也是非常的新鮮。基圍蝦的做法也是比較多的，大家可以選擇烤着吃或者是煮熟蘸着白醋吃。

基圍蝦看起來比較小一點

對於基圍蝦和海白蝦的區分，也希望大家都能夠很好的注意。基圍蝦給人的外觀看起來會比較小一些，但是海白蝦看起來就會偏大一些。而且海白蝦的外殼顏色會變為青灰色，但是基圍蝦的外殼就會稍稍偏一些。所以説大家也是可以根據這兩點進行區分，這樣也能夠方便大家更好的購買。

基圍蝦獲得大家的喜歡

雖然説基圍蝦看起來比較小一點，但是它的口感非常的不錯。有很多的人也都會選擇購買基圍蝦，因為基圍蝦的價格比較適中一些。雖然説海白蝦看起來比較大一點，但是它的價格會稍微貴一點點。平時有很多人都會選擇購買基圍蝦，然後選擇回家裏自己製作美食。基圍蝦製作起來非常的簡單和方便，所以才獲得了這麼多人的喜歡和熱愛。有很多的人也都覺得基圍蝦吃起來非常的新鮮，它給人的口感也是非常不錯的。

基圍蝦的肉質很好吃

基圍蝦的肉質比較鮮嫩，吃起來的話也會讓人感覺到特別的爽滑。這不僅僅收穫到了很多人的喜歡，還讓大家感覺到格外的羨慕。大家在煮大蝦的過程當中，可以選擇放入兩片生薑，這樣也能夠更好的去除腥味。還可以避免大家出現煮老的情況，這樣吃起來就會感覺到特別的新鮮美味。

海白蝦與基圍蝦的區別

淡水養殖的海白蝦，因其價格適中，很愛人們的歡迎。海白蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易於消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。而基圍蝦，體長8cm左右，體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為“基圍”，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。海白蝦和基圍蝦有明顯區別：基圍蝦的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺；而海白蝦個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。

除了外形方面，海白蝦和基圍蝦的營養價值也不同：海白蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易於消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。基圍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量。

從烹飪角度看，基圍蝦和海白蝦到底有什麼區別呢？

從本質而言它們不是一個品種，對蝦學名東方對蝦，又稱東方明對蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬。而基圍蝦學名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，所以它的養殖方式在商業上將其統稱為基圍蝦。在不同的地區，“基圍蝦”具體指的蝦也不一樣！譬如在北方的市場上，常常説到的“基圍蝦”就是指新鮮的，活蹦亂跳的，滿身條紋的。

全國各地賣的基圍蝦不一樣，是因為這些基圍蝦根本就是不同的蝦，在南方是刀額新對蝦，在北方則是日本對蝦，有些地區甚至還將南美白對蝦當成了基圍蝦。在不同的地方，吃基圍蝦只能要求吃的是蝦而已，品種沒有什麼能明確的。非要在網絡討論中定義基圍蝦是什麼恐怕只能得到一個眾説紛紜的結果。

基圍蝦並不是蝦名，而是一類蝦的俗稱，一般情況下，南方最常見的基圍蝦是刀額新對蝦，其俗稱麻蝦、泥蝦、沙蝦等，總之名稱很多！北方俗稱基圍蝦的蝦一般指斑節蝦，它俗稱也很多，有黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦等，它被聯合國糧農組織通稱大虎蝦。我見過的海蝦有:龍蝦，大對蝦，竹者蝦，白蝦，青蝦，皮皮蝦，蝦怪，基圍蝦等等!基圍蝦好像是從南方引來的一種蝦，個頭不大。

海蝦，淡水蝦，基圍蝦是鹹淡水交界築基提，圍捕海蝦由於潮漲流入去淡水基圍地區，食的是浮游生物，非人工養成的，飲的鹹淡水，所以肉質清甜爽口，但蝦身不大，和海蝦有分別的，多數用來做白灼蝦。基圍是把海圍起來，基圍蝦是圍海方式養出來的蝦統稱基圍蝦，至於圍海的蝦田裏養的什麼品種的蝦，各地都根據本地實際情況來選擇，所以基圍蝦有好多種。

基圍蝦是淡水還是海水 淡水蝦和海水蝦怎麼區分

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基圍蝦是淡水還是海水

基圍蝦是海水蝦。

基圍蝦廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區，在沿海50米等深淺範圍內均有分佈，而以10米內數量較多。基圍蝦對水温適應範圍很廣，在海區8～29°C均有分佈，基圍蝦是廣鹽性種類，鹽度範圍可在0‰一34‰間。食性很雜，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。

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淡水蝦和海水蝦怎麼區分

體型

海蝦相對淡水蝦個頭更大，看起來更強壯，其身體顏色較深，蝦體枝節也更大。

蝦的品種

海水蝦有南美白對蝦、印度對蝦、墨吉對蝦、斑節對蝦，中國對蝦等；淡水蝦有羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對蝦、紅螯螯蝦、海南沼蝦、克氏螯蝦等。

價格

由於海蝦養殖成本比淡水蝦更高，且其質量與品質也高於淡水蝦，因此市面售價比淡水蝦更高。

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基圍蝦含碘高不高

基圍蝦基本不含碘。

基圍蝦的營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、硒等。

食療作用：鮮蝦性温味甘，具有壯陽補腎、通乳、祛毒等功效，對腎虛腰痠、倦怠失眠、瘡癰腫毒、產婦缺乳等有輔助功效。

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什麼人不能吃基圍蝦

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

海蝦種類，與淡水蝦有什麼區別

海蝦種類有基圍蝦、海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦、對蝦等。

基圍蝦指基圍地帶出產的蝦，一般生長在河涌的泥底，身體有少許黝黑色澤。

海麻蝦生長在海中沙底，身體呈紅色。

竹節蝦身上有藍色橫斑花紋，尾部顏色鮮黃帶藍，殼比較薄但是很硬。

瀨尿蝦口蝦蛄的殼比較硬，黑斑口蝦蛄有斑馬紋，殼比較軟。

琵琶蝦甲殼比較硬厚，肉質鮮嫩。

一、海蝦種類

1、基圍蝦：指基圍地帶出產的蝦，是在接近沿海範圍的小河，從河涌處引進大量海水，而海水中又有麻蝦的精子、卵子存在，就這樣養在一起慢慢成長，便成基圍蝦。一般生長在河涌的泥底，身體有少許黝黑色澤。

2、海麻蝦：海麻蝦和河涌裏的基圍蝦是屬於同一種類，海麻蝦生長在海中沙底，身體呈紅色。

3、竹節蝦：也叫花蝦、竹蝦、斑節蝦等，和老虎蝦是同一種類。它有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出的地方，有藍色橫斑花紋、附肢、尾部顏色鮮黃帶藍，殼比較薄但是很硬，肉質厚實。

4、瀨尿蝦：瀨尿蝦分為口蝦蛄和黑斑口蝦蛄，口蝦蛄的殼比較硬，黑斑口蝦蛄有斑馬紋，殼比較軟。

5、琵琶蝦：琵琶蝦的種類比較多，爪粗而短、顏色為暗紅色，額角扁平形狀為五角形，甲殼比較硬厚，肉質鮮嫩，多用以制沙律食用。

6、對蝦：又稱為大明蝦，身體長大而側扁、殼比較薄、光滑透明，除尾節外，各節均有附肢一對，雌體青藍色，雄體呈棕，一般雌蝦個體大於雄蝦。

二、海蝦與淡水蝦有什麼區別

1、海蝦

（1）海蝦的殼比較硬，因為經常要在海中躲避天敵，個體也要比河蝦要大。

（2）海蝦的顏色比較深，蝦體的枝節比較大。

（3）海蝦的價格比較貴。

（4）海蝦吃起來要比淡氺蝦鹹一點，口感也比較好。

2、淡水蝦

（1）淡水蝦的殼比海蝦的殼要薄很多。

（2）淡水蝦的顏色比較淺、透明，主要以青色為主。

（3）淡水蝦的價格比海蝦要便宜。

（4）淡水蝦吃起來沒有那麼鹹，口感也比較柴，沒有海蝦口感好。

市場上賣的基圍蝦是海蝦嗎

市場上賣的基圍蝦是海蝦。

過去市場上賣的基圍蝦，以野生海蝦居多，如今的基圍蝦，一般採用淡水育種、海水圍基養殖的方式，基本都是人工養殖的品種。

從嚴格意義上説，基圍蝦不是蝦的名字，而是蝦的一種養殖方式。在我國南方一帶近海區域，人們為了防禦水患，會在田地周圍修築堤圍。有一些蝦比較喜歡淺海區鹽度低的環境，會趁着海水漲潮，爬到這些堤圍裏攝取食物，於是就成了“圍中之蝦”。

基圍蝦和大明蝦的區別 明蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦和明蝦都屬於海蝦類，不仔細分辨還真分不出來，基圍蝦的個頭比較大，而且外殼比較薄。身體光滑透明，呈青藍色或者棕，而基圍蝦成咖，還有更多的區別，一起來看一看吧。

基圍蝦和大明蝦的區別

1、看體型：大明蝦的個頭肥大，而基圍蝦的個子偏小。

2、看外殼：大明蝦的外殼較薄，而基圍蝦的外殼較硬。

3、看額頭：大明蝦的額頭上有刺，而基圍蝦的額頭上無刺(額頭即是蝦)。

4、看身體顏色：大明蝦的身體光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜，而基 圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡。

5、看斑點：大明蝦的身上無斑點，而基圍蝦的身體佈滿密集的淺褐色斑點。

6、看條紋：大明蝦的身上無明顯的條紋，而基圍蝦的身上有明顯的黃紅色條 紋。

7、品嚐時的口感：品嚐時，大明蝦的口感是不脆不甜的;而基圍蝦的口感是 肉質鮮美爽口。

8、明蝦外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。至於沙蝦，即常説的大頭蝦，蝦鬚粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節蝦。

明蝦是海蝦還是河蝦

明蝦是海蝦，明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產卵。

明蝦(Penaeus chinensis)，又稱中國明對蝦、東方對蝦，屬節肢動物門(Arthropoda )，甲殼綱(Crustacea )，十足目(Decapoda)，對蝦科(Penaeidae)對蝦屬(Penaeus)，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。

蝦怎麼去蝦線 

1、從蝦頭和蝦身的銜接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的銜接算1個關節。

2、一手拿蝦，一手拿牙籤悄悄向外挑蝦線就會挑出，挑的成果通常是接近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線接近尾部的一端就會悉數拉出來。蝦頭頂部正中間有根超尖鋭的刺，必定要給剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身銜接處。

乾燒香辣蝦

材料：鮮蝦、葱薑蒜末。

調料：郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分;

2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出;

3、鍋中留少許底油，小火煸香葱薑蒜末;

4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

Tips:

1、將蝦先炸一下口感就會脆脆的，可以連皮兒吃了;

2、收拾好的蝦一定要充分抹乾水分，要不然入油鍋炸的時候油會濺出;

3、蝦烹製的時間不要太長，時間長了蝦肉會發老。

對蝦屬淡水蝦還是海水蝦，和基圍蝦有什麼區別

對蝦屬於海水蝦，分佈在我國的黃海、渤海和長江以北的各個海區，營養價值高且味道鮮美。對蝦和基圍蝦不屬於同一個品種，對蝦學名東方對蝦，是對蝦科對蝦屬，基圍蝦學名刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等。對蝦個頭較大，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃，而基圍蝦的個頭則要小一些。

一、對蝦屬淡水蝦還是海水蝦

對蝦為海水蝦，多分佈在黃海、渤海、長江以北各海區，對養殖環境要求高，所以養殖它的成本比較高，價格也就相對貴些。對蝦的營養價值高，味道鮮美。

二、對蝦和基圍蝦有什麼區別

1、種屬區別

對蝦和基圍蝦本質上不是一個品種，對蝦學名東方對蝦，也稱東方明蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬；而基圍蝦的學名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，其養殖方式在商業上統稱為基圍蝦。

2、外觀區別

對蝦的頭個大較大，一般個頭長16-22釐米，最大可達30釐米，體重在30-80克之間，重的有半斤，腹部較長，肌肉發達，蝦體呈長筒形，左右側扁。一般成蝦雌蝦大於雄蝦，它們的體色也會有區別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發黃。基圍蝦的個頭比對蝦小，體長一般在10-15釐米，蝦的末梢有點發紅，這是和對蝦最大的區別，在購買時可以區別開來。

3、口感區別

對蝦和基圍蝦在市場上都是較受消費者歡迎的品種，對蝦的肉質相對有彈性，吃起來有嚼勁，在生活中常見的烹飪方式有鹽_、油燜、燒烤、油炸等；而基圍蝦的最大特徵是殼薄肉肥，蝦殼薄，肉質較嫩，適合白灼、煲湯、燒烤等。

4、養殖環境區別

對蝦是一種海蝦，對養殖環境的要求高，水質、底質、養殖密度都有一定的要求，養殖成本高，價格也高；而基圍蝦雖然也是海蝦的一種，但對水體的含鹽量的要求很低，也可以在淡水中養殖，適合內陸養殖，養殖規模也很大，價格也比對蝦稍便宜。

基圍蝦和普通蝦的區別？？？？

基圍蝦和普通蝦的區別為：生活習性不同、形態特徵不同、地理分佈不同。

一、生活習性不同

1、基圍蝦：基圍蝦廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區，在沿海50米等深淺範圍內均有分佈，而以10米內數量較多。

2、普通蝦：普通蝦生活於泥沙底的淺海，白晝不甚活動，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時遊至海水的上、中層，捕食其他浮游小動物。

二、形態特徵不同

1、基圍蝦：基圍蝦體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第l～6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。

2、普通蝦：普通蝦蝦體長而扁。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭兩側，為甲殼所覆蓋。

三、地理分佈不同

1、基圍蝦：基圍蝦分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶。在我國廣泛分佈於山東半島以南沿岸水域。菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶也有分佈。

2、普通蝦：普通蝦分佈於中國黃海、渤海及長江口以北各海區、日本、菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶。

參考資料來源：

百度百科——刀額新對蝦

百度百科——蝦