羊肉泡饃和羊肉煮饃哪個正宗，羊肉泡饃的相關介紹
1、羊肉泡饃比較正宗。羊肉泡饃口感營養比較好，煮饃味道就比較淡。
2、羊肉泡饃也叫做羊肉泡，源自陝西渭南市，製作的材料包括胡椒粉、烤餅、羊肉、香菜、粉絲、生薑等。喜歡吃辣口的羊肉泡饃，可以添加適量的辣椒粉。做好的羊肉泡饃，需要儘快食用，口感會更好。吃不完的羊肉泡饃也可以放在冰箱冷藏存放，但存放的時間不宜過久。
3、羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。
1、羊肉泡饃比較正宗。羊肉泡饃口感營養比較好，煮饃味道就比較淡。
2、羊肉泡饃也叫做羊肉泡，源自陝西渭南市，製作的材料包括胡椒粉、烤餅、羊肉、香菜、粉絲、生薑等。喜歡吃辣口的羊肉泡饃，可以添加適量的辣椒粉。做好的羊肉泡饃，需要儘快食用，口感會更好。吃不完的羊肉泡饃也可以放在冰箱冷藏存放，但存放的時間不宜過久。
3、羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。
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1、羊肉泡饃比較正宗。羊肉泡饃口感營養比較好，煮饃味道就比較淡。
2、羊肉泡饃也叫做羊肉泡，源自陝西渭南市，製作的材料包括胡椒粉、烤餅、羊肉、香菜、粉絲、生薑等。喜歡吃辣口的羊肉泡饃，可以添加適量的辣椒粉。做好的羊肉泡饃，需要儘快食用，口感會更好。吃不完的羊肉泡饃也可以放在冰箱冷藏存放，但存放的時間不宜過久。
3、羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。
西安羊肉泡饃和陝西羊肉泡饃的有什麼區別？
西安羊肉泡饃與陝西羊肉泡饃有何區別？其實差不多，都統稱為陝西羊肉泡饃，西安是陝西的省會，本來就是一個地方，在陝西羊肉泡饃，在關中地區比較多，比較有名。
真正的羊肉泡饃就是陝西羊肉泡饃，也叫做全羊泡饃，它的歷史悠久，總體上來説沒什麼區別，都是一碗羊肉湯外加一個饃（餅），不過，要説區別，還是有細微差別的，就是西安羊肉泡饃可以説是羊肉煮饃，而其它個別地區是把饃泡着吃，吃的方式有所不同。
一個饃是煮着吃，一個饃是泡着吃，就是這個饃，吃的方式不同而已，但這道美食對於其它省份來説，可以統稱為羊肉泡饃，這也是陝西非常有特色的美食，隨着時代的進步，美食嘛，也都在不斷的往外流傳，像、新疆也有泡饃，與陝西的也差不多。1、西安羊肉泡饃
是把做好的餅（八分熟）掰成小塊，再放進鍋裏煮熟，煮之後餅才徹底熟了，才可以吃，也就是説湯與餅是合為一體的，最終饃就泡在湯裏，算是比較正宗的羊肉泡饃吧。
據流傳至今的傳説所説，名人一般都是羊肉煮饃，羊肉一般是全羊寬湯，饃也比較有講究，不能用發麪，也不是死麪，而是把面發酵不對勁一定程度，就開始烙，烙至八成熟，也叫做白吉饃。煮饃的時候要把饃掰碎，但還不能用刀切，放進羊肉湯煮熟，配上蒜、辣椒醬等食用。
2、渭南地區羊肉泡饃
是一份羊肉湯，另外單獨一個饃（燒餅），湯與餅是分開的，而這個餅是直接做熟的，一般來説是發麪餅，其實就是我們常説的燒餅，可以直接吃的，可以吃一口饃，喝一口湯，當然了，也可以直接把饃掰小塊放湯裏泡軟吃。
羊肉煮饃是回族遷入陝西后，在長期的勞動生活中，根據生活習慣，發明的一個風味小吃，後來慢慢就形成了風靡陝西關中的特色美食。另外，陝西屬西北，氣候乾燥，並且還很冷 ，特別是冬季，能吃一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，既能暖身又下飯，真是超級爽，這也是能慢慢流傳開來的一個重要原因。
陝西可是説是一個小吃大省，小吃種類豐富，像大家經常吃的肉夾饃、涼皮、臊子面、乾州鍋盔等，全國就屬陝西最出名、最正宗了。基本上吃上一次就會上癮，確實非常美味，有興趣的朋友，可以常來陝西嚐嚐。
總結：綜上所述，陝西羊肉泡饃與西安羊肉泡饃，基本上一樣，可以統稱為羊肉泡饃，要説區別，也只是饃的食用方式不太一樣，一個是煮，一個是泡，嘿嘿，不管怎麼，共同點都是有一碗羊肉湯，和一個燒餅，有興趣的朋友，可以嘗來陝西嚐嚐這邊的更多美食。
西安羊肉泡饃和陝西羊肉泡饃，有何不同？
從陝西悠久的歷史上説羊肉泡饃，從陝西傳統意義上講羊肉泡饃，陝西的主流羊肉泡饃要從東邊的渭南地區至西邊的寶雞地區説起，在這八百里關中大道沿途，各地、縣民間形成了一個各具特色的坊間羊肉泡饃，但大同小異，基本都以湯寬湯清為主、邊吃邊泡、或泡好邊吃邊喝。
既就是本地人所謂“羊肉泡饃”也是對羊肉煮饃和羊肉泡饃的統稱。名人們吃的一般都是羊肉煮饃，煮饃除了羊肉必須是全羊寬湯外，饃還是很有講究的，不能用發麪，也不能用死麪，而是把面發到一定程度，烙到八成熟的餅，叫白吉餅。煮饃時餅不能用刀切，用手細細掰碎，越碎越好，再交給師傅配以原汁羊肉煮熟，再配以糖蒜、辣椒醬、香菜食用。
真正的泡饃，也叫“水盆羊肉”，羊肉跟煮饃要求一樣，饃是用關中特有的鍋盔或石子饃，以石子饃最佳。分兩種吃法，一種是把鍋盔或石子饃掰成核桃大小，交給師傅，先以原汁湯反覆衝熱，再放入羊肉，澆上原汁湯，再撒上香菜。
配以油潑辣子、生蒜食用，這種吃法叫“泡饃”。再有一種吃法叫“單走”，是用一碗羊肉及原汁湯，撒香菜，兩角鍋盔或兩個石子饃，先用其中一個石子饃或一角鍋盔掰開夾入大部分羊肉放一邊，再把另一個石子饃或鍋盔掰成核桃大小，泡入湯中 ，調上油潑辣子，拿起夾肉的饃，就着生蒜瓣，邊吃邊喝湯。最後再吃泡饃。
陝西羊肉泡饃歷史悠久，西安羊肉泡饃指的是把打好的餅掰成很小的塊狀再由師傅在鍋裏煮成的！西安羊肉泡饃是死麪饃，湯少味濃，耐飢回甘，和喝酒一樣，第一次吃不一定習慣，但習慣後越吃越好吃，久吃必上癮。陝西羊肉泡饃現在叫水盆，熟麪餅子，不講究捌饃，湯多味輕，和喝飲料一樣，受眾廣誰吃都習慣，久吃不上癮，吃也可以不吃也可以。真正的羊肉泡饃愛好者只吃西安的。陝西的是給那些不習慣西安羊肉泡饃和不愛捌饃的外地人吃的。
羊肉泡饃，羊肉煮饃和水盆羊肉的區別
羊肉泡饃 還有另外一個夥伴就是牛肉泡饃，所以到西安的街，一般館子裏這兩樣都有的，也統稱牛羊肉泡饃。羊肉泡饃的饃是9分死麪，1分發面，成品饃一般做得五六分熟。饃很硬，需要手掰或者機器切成黃豆大小的小塊兒，這個小塊兒講究的人要求每塊兒饃上都應該帶點兒饃皮，和北京烤鴨片鴨子要求每塊肉上都帶一塊鴨皮有異曲同工之妙。然後這碗掰好的饃需要端到後廚，經過幾次滾水和肉湯汆燙，讓饃熟了才能再端給客人吃。
羊肉煮饃 確實不清楚題主指的是哪一種？就像另外一個答主説的“應該是三鮮煮饃”，三鮮煮饃大多是漢民在經營。
水盆羊肉 也主要是漢民經營，而且漢民做得大多要比做的好吃，比較有名氣的是澄城，蒲城，大荔這三地的水盆，最近幾年，合陽也要爭水盆正宗發源地的名號。水盆羊肉主要重在喝湯，所以端上來首先看到的是一大碗湯，撈碗底的時候就會發現很多大片的羊肉。饃呢，就是典型的月牙餅，空心的，可以泡湯吃，也可以夾菜吃。
不行了，説餓了，要找點兒吃的了。正好我今天的知乎專欄裏有一篇專門説這幾種美食的文章，您有興趣進一步瞭解的話，可以看看，畢竟對於西安人來説，甚至陝西人來説，泡饃這種美食太多種多樣了，而不僅僅是這幾種啊
陝西羊肉泡饃簡介,快！
陝西羊肉泡饃的簡介是：
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，原料主要有羊肉、葱末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"。羊羹是用羊肉烹製的羹湯，西北美饌，烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
食用方法有三種，一種是乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。第二種是口湯，要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯。第三種是水圍城，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。
擴展資料：
陝西羊肉泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃製作泡饃，這樣的泡饃做出來才入味，吃起來香。
沒有經驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動，這是一忌。“老陝”的吃法是，從一邊一點一點“蠶食”，這樣能始終吃出鮮味。
吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入糖蒜，或香菜、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃後飲“高湯”一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。
羊肉泡饃是哪裏的特產
羊肉泡饃是陝西省的特產，羊肉泡饃源自陝西省渭南市固市鎮，是西安最有特色最有影響的食品之一，羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
羊肉泡饃的介紹
羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。
羊肉泡饃最早為西周禮饌，歷史悠久，據史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的，古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。
羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不苟，與肉合烹的“飥飥饃”酥脆幹香，入湯不散。
西安羊肉泡饃的介紹
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，製作原料主要有羊肉、葱末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
擴展資料
羊肉泡饃食用方法：
1，乾巴兒：要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。
2，一口湯：要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯。
3，水圍城：饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。
羊肉泡饃特點：
1，牛羊肉泡饃的特點是料重味醇，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮 ，又有暖胃之功能。
2，牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品之一。古稱"羊羹"，是一種難得的滋補佳品。
參考資料來源：百度百科-羊肉泡饃
陝西的羊肉泡饃是特色美食，泡饃的饃有什麼好吃的做法？
陝西的羊肉泡饃是特色美食，泡饃的饃有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
中華文明行為源遠流長，美食文化源遠流長，巧妙絕倫。中國的各種特色菜，都是由於本地中華傳統文化緊密結合的與眾不同作法；自然，國內各地的特色美食也是各形各色，令人垂涎三尺、欲罷而不可以。
今日帶來我們的這道特色美食，是西安的羊肉泡饃。下邊先簡易的給各位介紹一下羊肉泡饃，羊肉泡饃在西安本地也叫羊肉泡，關鍵食物是牛肉、粉絲們、葱段及其糖醋蒜，此外自然免不了掰碎的饃。食物裝於碗中，熬料的牛肉白湯澆在上面，湯濃鮮香、營養搭配，而且也有軟糯的饃，既解饞解餓又管飽，肯定的普通特色美食。陝西省的牛羊肉泡饃做得都很非常好，在其中尤以西安的羊肉泡饃更為正宗。
西安的羊肉泡饃館遍及街頭巷尾，百年老字號的也許多，每家有各家的作法。例如百年老字號的同盛祥飯莊，早已有80很多年的歷程了。羊肉泡饃早已變成西安本地人，日常日常生活一種必不可少特的獨特特色美食。
先説一下泡湯的饃，傳統式的饃是一個二兩，由一分醒面和九分死麪摻在一起烘烤而成。假如説都是死麪，那做出的饃會粘牙，口味不太好；假如都是醒面的，那更不好，那般泡成的饃就大便不成形了。
掰饃是一件很好玩兒的事兒。例如有些人時間充足，閒下來也是閒着，一塊饃他能掰很長期；有些人掰完以後，還需要用一種專業的骰子把掰好的饃篩出來，每一塊饃的尺寸都一樣。還記得頭兩年看了一個視頻，説一個創造發明發燒友創造發明了一種掰饃機，掰饃的工作效率很高而且還乾淨衞生，可是之後或是不受大家喜愛，大夥兒或是想要拿手掰，這也可以説是一種歲美食文化的承傳吧。顧客拿手將饃掰好後，將碗交到餐廳廚房，碗上都是有自身的識別碼。
主廚將饃和原湯一劃入鍋，添加火鍋配菜和調味品，火鍋配菜一般也就是葱末和粉絲們，走紅快煮。這就需要講到煮饃的方式了，一般來説是，掰的饃大，加的湯就多，掰的饃小，加的湯就少。
煮饃的具體做法有多種，下邊我讓你介紹一下，第一種便是湯多，也叫“水圍城”，就是饃、肉、粉絲們這種食物在中間，四周全是湯，好像水把城圍起來了。第二種“一口湯”，饃吃完了，就剩餘這一口湯了。第三種叫“幹泡”，便是一點湯不必，吃了以後要上一碗白湯。第四種叫“單走”，便是不泡饃，喝湯水吃幹饃。如今的年輕人瞭解得很少了，提到這種，老西安人全是明白的。
下邊再講一下泡饃的食用方法。例如一碗泡饃，正中間是饃和牛肉、粉絲們，四周是湯，可是不可以像吃麪那般亂攪，攪得亂嗚嗚的，那般就吃不出來羊肉泡饃的味道了。我很多年以前來過大西北，方式西安的情況下吃過羊肉泡饃，那時候是第一次吃，而且便是這類亂嗚嗚的食用方法，想一想挺有趣的。恰當的食用方法是，拿筷子從旁邊逐漸吃，一點一點地吃，等最終快吃完了，肉絲仍在正中間
羊肉泡饃
陝西最出名的一味美食，它料重味醇、湯鮮味濃、筋爽滑、香氣四溢，它就是被蘇東坡大詩人美曰為：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的羊肉泡饃。
據説，在唐朝時期，為平息安史之亂，大軍隊來到了長安，他們隨身攜帶着乾糧，也就是現在的砣砣饃，當時饃又乾又硬，不好食用，他們就用羊肉湯泡着吃。後來被長安城的百姓學會，逐步改良，終於演變成了如今的羊肉泡饃。
因為羊肉泡饃物美價廉，因此深受百姓的喜愛。鄉下的姥爺，每當從田裏回來，只要來一碗肉香湯濃的羊肉泡饃，就會滿心歡喜，容光煥發，精神抖擻，回味無窮。
身為陝西人，我當然也品嚐過“天下第一碗”的羊肉泡饃了。
一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃出現在桌子上，我會端起一小碟辣子醬到了進去，用勺子攪一攪米的羊肉湯，上面立刻漂起一層鮮紅的辣椒油，格外的吊人胃口，惹人心神。我剝開一個甜蒜放入口中，嚼一嚼，酸甜辣香立即充滿了脣齒間，再舀上一勺珍珠般的'白饃丁，哇！香中帶鹹、鹹中帶香，太美味了！再夾上一片鮮紅色的羊肉，喝一口羊肉湯，細細品味，鮮香可口，又不油膩，反而有一種清香之氣，如果在配上翠綠的香菜和黝黑的木耳，那真是讓人飄飄欲仙，涎垂三尺啊！“咕嚕咕嚕……”我狼吞虎嚥地把剩下的湯肉饃菜吃完，了嘴脣，回味無窮。
陝西還有許多的小吃美食，豆腐腦、涼皮、鍋盔饃、哨子面……但是我對羊肉泡饃情有獨鍾，歡迎外地的客人來品嚐啊，我願孜孜不倦的做您的嚮導！
西安羊肉泡饃和陝西羊肉泡饃的有什麼區別？
實際上陝西羊肉泡饃跟西安羊肉泡饃是一回事！都是陝西羊肉泡饃 。由於陝南處秦嶺以南屬南方習慣，羊肉泡饃並不普及。陝北羊肉泡饃也很少，所以她只限於關中地區。只是蔣介石、周恩來、郭沫若等名人在西安吃過後，名聲大噪，傳出了西安羊肉泡饃一説。
既就是本地人所謂“羊肉泡饃”也是對羊肉煮饃和羊肉泡饃的統稱。名人們吃的一般都是羊肉煮饃，煮饃除了羊肉必須是全羊寬湯外，饃還是很有講究的，不能用發麪，也不能用死麪，而是把面發到一定程度，烙到八成熟的餅，叫白吉餅。煮饃時餅不能用刀切，用手細細掰碎，越碎越好，再交給師傅配以原汁羊肉煮熟，再配以糖蒜、辣椒醬、香菜食用。
真正的泡饃，也叫“水盆羊肉”，羊肉跟煮饃要求一樣，饃是用關中特有的鍋盔或石子饃，以石子饃最佳。分兩種吃法，一種是把鍋盔或石子饃掰成核桃大小，交給師傅，先以原汁湯反覆衝熱，再放入羊肉，澆上原汁湯，再撒上香菜。配以油潑辣子、生蒜食用，這種吃法叫“泡饃”。再有一種吃法叫“單走”，是用一碗羊肉及原汁湯，撒香菜，兩角鍋盔或兩個石子饃，先用其中一個石子饃或一角鍋盔掰開夾入大部分羊肉放一邊，再把另一個石子饃或鍋盔掰成核桃大小，泡入湯中 ，調上油潑辣子，拿起夾肉的饃，就着生蒜瓣，邊吃邊喝湯。最後再吃泡饃。
水盆羊肉是陝西關中先民在長期的勞動生活中，所形成的一種小吃。由於陝西屬西北，氣候乾冷，特別是冬季吃上一碗熱氣騰騰的水盆羊肉，既驅寒又管飽，豈不美哉。
羊肉煮饃則是回族同胞遷入陝西后，根據生活習慣，結合當地風味，發明的一個風味小吃，也得到了當地非羣眾的喜愛，形成了風靡陝西關中的特色 美食 。
陝西是一個小吃大省，還有很多小吃為人稱道，比如：乾州鍋盔、蒲城蒸饃、岐山臊子面、三原泡油糕、耀州涵湯麪、渭南時辰包子，韓城羊肉胡撲等，還有很多，只是篇幅有限，不能一一列舉。有吃貨朋友，你們到陝西來吧！絕對讓你們一飽口福，終生難忘。
在西安吃了次“羊肉泡饃”，吃了一口就直接吐了……
隨行的4個內蒙古人都是吐了！ 真的，騙你不是人， 這哪裏是羊肉泡饃，根本就是饃泡羊肉湯！ 乍一聽了價格給人的感覺，想像中應該和內蒙古的羊肉泡餅（就是陝西人説的白吉饃）差不多，大海碗滿滿一碗核桃大的羊肉塊，紅紅的羊油裏飄的紅紅的辣椒片片……把餅掰了放進去，一口餅，一口羊肉，一口湯…… 誰能想是這樣子的，就是羊湯泡饃，運氣好的能趕上倆片羊肉 ……
後來知道了羊肉泡饃的來歷…… 陝西人秋收後，封了糧倉。全家人就出去要飯，否則糧食不夠吃！ 05年的時候工地上僱了一個陝西大娘説，閒聊時説——大娘我從嫁到陝西就年年要飯，這兩年陝西發現了煤，大家可以去煤礦上，電廠上，焦化廠，電石廠，PVC……這一條產業鏈打工，大娘才不出去要飯了！村裏人也慢慢不“要飯”啦。才知道冬天出去“要飯” （既乞討）是陝西人的傳統，家家如此也就不覺得丟人了，也是艱苦環境下的生存智慧，不勞作的冬季可以省下許多口糧，現在的年輕人根本不知道這些，剛吃了幾頓飽飯，就嘚瑟的不行了，就想上天了……慢慢的講到了一個故事，
從前有一個陝西人，冬天出來“要飯” ，有一家人給了一個饃，饃已經乾巴了，咬不動了。 走着走着看見一富餘人家在吃燉羊肉，就把饃掰開了放在自己帶的碗麪，把碗遞過去，和人家説，給我點湯吧，饃咬不動。人家就給他盛了湯，主家心善還帶了幾塊羊肉，於是他美美的吃了，感動的哭了…… 覺得這是他這輩子吃的最好吃的飯了……再後來他臨死的時候，孩子們説你想吃什麼？他説我吃過最好的飯就是“羊肉泡饃”，再吃一次就瞑目了，於是孩子們按他説的做了…… 於是孩子媽就學會了，隔壁老王也學會了，慢慢全村人也學會了——再後來……羊肉泡饃就出名了……
其實我吃過最噁心的飯 還有一個是披薩，像極了“鼻涕”，我不知道人們為什麼吃，可能是崇洋媚外吧？！就像放着好好的茶不喝，去喝糞湯子一樣的“鳥屎”咖啡，美其名曰“ 時尚 ”。另一個就是羊肉泡饃啦
內蒙古吃羊肉泡饃餅，其實主要是吃肉，餅（其實就是陝西人説的“饃”）主要功能就是口膩的時候，吃上一口泡的餅， 餅或者饃應該就像“蒜”的角色一樣。 陝西的“羊湯泡饃”，滿滿一碗饃讓羊肉湯泡了，就像喝醉了吐出來的一樣……
可能是陝西羊肉稀罕吧！可能也貴。
不像內蒙古早點就開始吃羊肉了，炒米泡奶和羊肉。一天三餐基本都是肉。
菜特別少，賣菜的一年來不了幾次，也都是耐儲存的，所以一直對蔬菜菜，特別稀罕，現在住在城裏了，特別喜歡吃“綠色的菜”，老公是城裏人，每一次吃飯，我把菜吃了，他把肉吃了，各取所需……呵呵
剛在寶雞出差吃了一回“扶風羊肉泡饃”，感覺相當不錯，羊肉實惠、肉爛，湯也鮮美，特別是饃不是死麪，經羊肉湯一泡，真是好吃。
陝西羊肉泡饃 歷史 悠久，西安羊肉泡饃指的是把打好的餅掰成很小的塊狀再由師傅在鍋裏煮成的
而渭水河以北羊肉泡饃則指的是水盆羊肉一碗清湯撒上香菜就兩個燒餅
都是羊肉泡饃，吃法不一樣口感當然不一樣，渭北羊肉泡以蒲城的為代表香，麻，鮮匯聚一碗，一大清早食客都為這一碗香噴噴的羊肉泡饃而來
渭南的羊肉泡饃其實就是水盆羊肉。餅是發麪餅，餅湯分離，泡着吃。流行於渭北地區，澄城，合陽，蒲城一帶。西安羊肉泡饃是以的比較正宗，饃是死麪餅，而且是沒有熟透的。吃的時候先掰饃，然後需要煮一下再吃，需要配辣子醬，糖蒜，香菜。還有就是咸陽的羊肉泡饃，泡的是咸陽鍋盔，饃是熟的，也需要先掰好，然後澆上羊肉湯，也很好吃。陝西羊肉泡饃應該是統稱吧！反正沒聽過這個詞，不知道。
直接上圖看看運城的羊肉泡饃 加餅子 我覺得比西安的好吃
西安羊肉泡是煮饃，出了西安咸陽一帶誰吃？還説渭南寶雞天水商洛一帶的難吃，還美其名為水盆，殊不知人家的才是羊肉泡饃。原湯原饃，比你們所謂的泡饃好吃多少倍！饃一泡就特麼爛了，肉兩片，一碗二十幾還特麼羊肉味都沒得，得了金獎是給某民貼個金，不要自欺欺人了。
各有特色，各有喜好者。
本人在晉、豫、陝一帶生活了幾十年，分別吃過山西、河南、陝西、西安的羊肉泡。可以説羊肉泡是我的最愛。每到一地，總是先來一碗羊肉泡。總體來説，羊肉泡主要流行在晉、陝、豫三省交界的部分區域，各地都有附合本地人口味的特色做法。近十多年來，這些地方的羊肉泡有同質化的現象，不注意感覺不到。
從口味上講，本人不太喜歡西安羊肉泡。不喜歡的原因純屬個人習慣，沒有其他。山西、陝西、河南地方的羊肉泡在三省交界區域各有千秋，每個地方都各有一、兩家很喜歡的。離三省交界較遠的地方的羊肉泡吃的較少，感覺不如三省交界處的。
以上情況純屬個人喜好，不喜勿噴。謝謝！
河南開封有一種食物跟西安的羊肉泡饃很像，略有區別
1饃塊是店裏已經掰好的，大小有麻將牌一半大。
2用的那種饃叫鍋盔，比洗臉盆還要大，兩指厚，死麪的。饃是在鐵鍋裏炕熟的。
3湯是羊肉湯，配的是羊肉。
4羊肉燴饃是把掰好的饃塊放在鍋裏一直煮熟，不是像西安那樣泖熟的。
5配料沒有西安那麼多種類。
這個就是羊肉燴饃，在河南其他地方好像沒見過，好像只有開封有。不過現在開封也不多見了，大家只知道河南燴麪了。
西安羊肉泡饃是死麪饃，湯少味濃，耐飢回甘，和喝酒一樣，第一次吃不一定習慣，但習慣後越吃越好吃，久吃必上癮。陝西羊肉泡饃現在叫水盆，熟麪餅子，不講究捌饃，湯多味輕，和喝飲料一樣，受眾廣誰吃都習慣，久吃不上癮，吃也可以不吃也可以。真正的羊肉泡饃愛好者只吃西安的。陝西的是給那些不習慣西安羊肉泡饃和不愛捌饃的外地人吃的。
羊肉泡饃的介紹
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱羊羹，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”.
