燻肉炒豆角製作方法簡述

1、將四季豆切成長條狀。

2、將燻肉切成片狀，將洗好的蒜、姜切成丁狀。

3、將鍋裏倒油，等油冒煙後放入蒜、姜、幹辣椒、豆瓣醬爆炒。

4、炒個30秒後再倒入燻肉，放入適量味精，豆瓣醬比較鹹，燻肉也鹹，所以先不着急放鹽。

5、翻炒三分鐘後倒入水，水要蓋過豆角，然後蓋上鍋蓋，燜鍋！

6、湯汁燜幹後，如果味道偏淡可以適量放點鹽，再倒入水蓋鍋燜（四季豆比較難熟，所以要放兩次水），待第二次湯汁幹後，便可以裝盤啦！