紅燒鯿魚怎麼燒好吃
1、原料:鯿魚、葱、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、食用油。
2、鯿魚清理乾淨,瀝乾水。姜、蒜切片。
3、小碟中放少許幹澱粉,加鹽、料酒、生抽拌勻調成澱粉汁。
4、把調好的澱粉汁,摸在魚身的兩面。
5、在魚身上斜切幾刀,使之更加入味。
6、不粘鍋放油燒熱,放入處理好的魚,兩面煎黃。
7、放入姜蒜片、辣椒炒香。
8、放入鹽、料酒、生抽,小火燜一分鐘。
9、放入熱水,白糖、葱結,水至一半魚身高度就可。
10、中小火燒煮,中途反面,最後撈出葱結不用,另放葱花,調入雞精,出鍋。