紅油口水雞家常做法

1、備好食材：土雞，薑片，大葱段；土雞用清水浸泡片刻，去除血水後，洗淨。

2、煮鍋里加入適量清水，放入土雞，2片薑片，大葱段，料酒，大火煮開後再用中火煮15分鐘，然後關火燜10分鐘。

3、煮雞肉的同時，可以先處理姜蒜：剩餘的薑片同大蒜一起剁碎後，調入適量涼白開，攪拌均勻後靜置片刻；姜蒜水可做點，放冰箱冷藏可保存2—3天，做涼菜很方便。

4、煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右。

5、取一個碗，調入適量生抽，鹽，香醋，油潑辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，適量姜蒜水攪拌均勻；小葱洗淨切葱花備用。

6、晾涼後的雞肉斬塊，碼在盤子裏。

7、淋上調理汁，撒上葱花。

8、香辣口水雞就做好了。

1.

備好食材：土雞，薑片，大葱段；土雞用清水浸泡片刻，去除血水後，洗淨。

2.

煮鍋里加入適量清水，放入土雞，2片薑片，大葱段，料酒，大火煮開後再用中火煮15分鐘，然後關火燜10分鐘。

3.

煮雞肉的同時，可以先處理姜蒜：剩餘的薑片同大蒜一起剁碎後，調入適量涼白開，攪拌均勻後靜置片刻；姜蒜水可做點，放冰箱冷藏可保存2—3天，做涼菜很方便。

4.

煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右。

5.

取一個碗，調入適量生抽，鹽，香醋，油潑辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，適量姜蒜水攪拌均勻；小葱洗淨切葱花備用。

6.

晾涼後的雞肉斬塊，碼在盤子裏。

7.

淋上調理汁，撒上葱花。

8.

香辣口水雞就做好了。