家常版口水雞
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
雞肉:半隻; 花生(炒): 50克; 食鹽:適量;辣椒油:3小匙;生抽:3小匙;醋:1.5大匙;料酒:2小匙;白糖:半小匙;香油:1小匙;白芝麻:適量;
家常版口水雞的做法
將宰殺好的仔雞洗淨,去淨殘毛;鍋中加入適量水、薑片、鹽、料酒,大火燒熱後下入仔雞,煮開
用湯勺舀去表面的浮沫,蓋上鍋蓋,煮約8分鐘
關火,讓雞在鍋中再燜約10分鐘後撈出
放入冰水中浸泡一兩分鐘後撈出瀝乾晾涼
將晾涼後的仔雞斬成塊,放入盤中
撒上炒香的花生碎,將調料辣椒油三小匙(做法請看這裏),生抽三小匙,醋1.5小匙,料酒一小匙,白糖0.5小匙,芝麻油一小匙,薑末、炒香的白芝麻、鹽各適量;放入小碗中拌勻成調味汁,淋在雞塊上即可