用白醋醃製小蒜的步驟，用白醋醃製小蒜的方法

1、把購買回來的新鮮小蒜要處理一下，去掉外層老皮，把根鬚也去掉，莖部只留一釐米左右就可以。處理好以後用清水把它洗淨，再把它放在大盆中加清水浸泡。

2、浸泡時要多換水，這樣能把它的辣味去掉，會讓醃出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以後取出去掉水分備用。

3、把準備好的白醋放到鍋中，加入準備好的黃晶冰糖，開火煮制，煮開以後調小火力慢慢熬到冰糖化開，關火以了讓它自然降温。

4、把去掉水分的大蒜放在罈子中，加入煮好的糖醋汁，再加準備好的蜂蜜調勻以後密封醃製，一個月左右裏面的糖醋蒜就能醃好，醃好的糖醋蒜顏色接近白色，口感爽脆，特別好吃。