牛肉凍的烹飪方法 知經驗 健康美食 2.9W 大中小設置文字大小 1、材料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,葱結20克,薑絲2克,姜塊10克, 黃酒100克,精鹽適量,八角4個。2、牛肉洗淨,切塊。將牛蹄上的毛用火燎去,刮洗乾淨,用刀沿骨節切成塊,放開水鍋中略焯,撈起,與牛肉同放湯鍋中,加清水,放入葱結、姜塊、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脱骨,湯汁濃稠時,加精鹽調味,離火,將湯汁倒入長方形的鋁盤中,待其冷卻結凍。3、將凝結實的牛肉凍切成塊,裝盤,放入薑絲,澆上香醋即成。 TAG標籤:牛肉 烹飪 #