臘雞爪煮黃豆怎麼做

1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。

2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。

3、撈出雞爪洗淨表面血末。

4、葱切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。

5、提前一天泡發的黃豆。

6、熱鍋熱油，放入葱薑蒜、八角、香葉、白芷爆香。

7、放入雞爪翻炒。

8、放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻。

9、再放入適量料酒去腥。

10、放入適量白糖和鹽翻炒均勻。

11、在放少量老抽調色。

12、倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘。

13、再放入黃豆繼續燉。

14、燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。