牛肉板面
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
牛肉:1000克;豬筒骨:1個;麪條(生):適量; 幹辣椒:70克;麻椒:1小把;燉肉料:2個;葱:適量;姜:適量;食鹽:4大勺;料酒:少許;植物油:適量;水:適量;
牛肉板面的做法
牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉,燉好以後非常的香!乾紅辣椒洗淨控淨水分!棒子骨洗淨備用
將牛肉洗淨,切成一釐米大小的塊(想吃大塊的就切大點!)
鍋裏放水燒開,水開後放少許料酒,放入牛肉汆燙出血沫
用勺子撇淨血沫,然後用笊籬撈出牛肉
鍋裏放適量油,(油可以稍微多一些)油熱後放入一小把麻椒炸出香味
將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要
將辣椒倒入鍋中,煸炒至辣椒變成暗紅色撈出
倒入牛肉粒煸炒均勻,煸炒大概五分鐘左右,然後倒入炸好的辣椒炒勻
鍋中加入適量的水,水量要足夠多,完全的莫過牛肉和棒子骨
放入準備好的豬棒骨,然後放入調料包和葱段薑片
湯開後再撇一遍浮沫,然後加入四大勺鹽(因為做的是滷,所以鹽可以多一些)
開小火慢燉兩個小時左右,燉至棒子骨骨肉分離,牛肉酥爛的時候就可以關火了