鮁魚如何做去腥好吃,鮁魚怎麼做去腥好吃
1、鮁魚去鰓去內臟,兩面改花刀。
2、放適量葱、姜、料酒、胡椒粉、醃製二十分鐘。
3、醃好的鮁魚涼水下鍋,水開後撈出用清水沖洗乾淨。
4、起鍋燒油,下適量葱花,薑片,蒜瓣,八角,幹辣椒,炒香後放一勺蠔油豆瓣醬,炒出紅油,烹入一勺料酒。
5、下入焯好的鮁魚,放一勺陳醋、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半瓶啤酒、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖。
6、蓋蓋子,中小火收湯汁,最後撒點葱花即可出鍋。
1、鮁魚去鰓去內臟,兩面改花刀。
2、放適量葱、姜、料酒、胡椒粉、醃製二十分鐘。
3、醃好的鮁魚涼水下鍋,水開後撈出用清水沖洗乾淨。
4、起鍋燒油,下適量葱花,薑片,蒜瓣,八角,幹辣椒,炒香後放一勺蠔油豆瓣醬,炒出紅油,烹入一勺料酒。
5、下入焯好的鮁魚,放一勺陳醋、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半瓶啤酒、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖。
6、蓋蓋子,中小火收湯汁,最後撒點葱花即可出鍋。