牛肉水煎包怎麼做

1、食材：牛肉500克、麪粉300克、洋葱200克、酵母3克、水150克、生薑10克、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒粒少許、雞精2克。

2、牛肉泡清血水，洋葱洗淨。

3、生薑切成小丁，準備黃酒。

4、把牛肉切成小塊，加入生薑和黃酒用絞肉機攪成肉末。

5、洋葱切成小塊，放入破壁機內攪碎後即可停機。

6、牛肉末裏先加入黃酒，2克鹽，生抽按順時針方向攪拌有粘性。

7、把攪拌好的洋葱倒入按順時針方向攪拌均勻。

8、磨入黑胡椒粒和加入雞精，喜歡黑胡椒味的可以多加一點增香去腥，再一次攪拌均勻。

9、麪粉里加入2克鹽拌勻，酵母用清水溶化。

10、揉成光滑的麪糰後發酵至2倍大。

11、排氣揉勻後分成均勻的坯子。

12、擀成圓皮，不要太薄。

13、加入餡料，收口至全部做好。

14、鍋內倒油，温油下入包子中間要留有空虛。

15、煎至底部微黃。

16、倒入1小碗清水，差不多能浸沒一半，蓋上中火煎。

17、煎至水分收幹後再翻面煎一下即可出鍋。