脆爽金絲瓜開胃可口

1、準備原料：金瓜攪瓜1.5市斤（出絲1.2斤左右）、小青椒3條、小紅椒2條、味極鮮生抽1湯匙、9度白米醋1湯匙、鹽半小匙、芝麻油少許、蒜蓉少許。

2、切大約750克金絲瓜。出絲率大約7至8成。

3、鍋內放水煮開後將金絲瓜切口朝下放入大火煮5至7分鐘取出放涼。先將瓜內種子取出後用筷子畫圓攪動很快就能取出很多瓜絲。取出放入涼開水或純淨水過水。用刀叉更快更乾淨。

4、撈出絲加入涼拌料。將準備好的醬汁拌入瓜絲。