光波爐做剁椒魚頭竅門

1、原料:大魚頭、剁椒、精鹽、料酒。

2、魚頭洗淨正面朝上擺在盤子中間,切少許薑絲,蒜片撒在魚頭上,倒入料酒用保鮮膜包好放入微波爐中蒸2分鐘。

3、取出魚頭倒掉裏面蒸出的水分,換好新鮮的薑絲,蒜末。

4、取一小碗倒入4/2的蒸魚豉油,4/1的料酒少許醬油,雞精調好汁。剁椒均勻的覆蓋魚頭,倒入調好的料汁均勻的澆在魚頭上,在澆入香油紅油保鮮膜包好放入微波爐蒸4~5分鐘。

5、取出蒸好的魚頭撒上香葱末,鍋裏倒入小半碗色拉油燒熟澆在魚頭上,油温要高點,不然爆不出香葱的香味了。