炒肉怎麼炒才算正宗入味 知經驗 健康美食 5.74K 大中小設置文字大小 1、主料:豬肩胛肉500克、小米辣椒70克、牛角辣椒150克、料酒10毫升、蒜薹100克、大蒜20克、醬油適量、鹽適量。 2、將瘦肉和肥肉分開切片。 3、將小米辣椒去蒂並剁碎。 4、把牛角辣椒切得稍大塊。 5、將蒜薹切成段狀。 6、蒜瓣切末備用。 7、倒入肥肉片,加水,煮出香味。 8、放入辣椒、蒜末、蒜薹,煸炒出辣味,加鹽進行調味,盛到碗中,備用。 9、起鍋熱油,加入瘦肉片煸香。 10、淋上料酒、醬油,繼續煸炒。 11、倒入水、肉片、辣椒,煮至湯汁收幹。 12、加鹽,翻炒均勻,盛出裝盤即可。 TAG標籤:正宗 入味 炒肉 #