醃河螃蟹的方法

1、首先把兩斤新鮮的河蟹放在水池中，放入兩勺鹽，靜置水中十幾分鍾，然後取出螃蟹洗淨。

2、在洗螃蟹的過程中，防止被螃蟹夾到。

3、把配料放入鍋中熬湯汁。水中加糖，鹽，料酒，花椒，紅辣椒，醬油，薑片等熬開。最後放涼備用。

4、最後把洗乾淨的活蟹子放入罐子中，加適量花雕酒，或者高度白酒，蓋蓋子。等大約一小時後倒入放涼的湯汁。

5、攪動一下，然後蓋蓋封閉12個小時之後便可以食用。