1、首先把西蘭花掰成小朵,盆裏冷水加適量鹽把西蘭花泡十五分鐘,然後撈出清洗乾淨瀝乾備用。
2、把姜和葱洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,切好後放盤中備用。
3、把五花肉切成片,片不宜太厚。
4、鍋中加適量油燒熱,放入葱薑絲炒香。
5、然後把肉放進鍋裏,翻炒至肉發白,加入五香粉。
6、然後把西蘭花,胡蘿蔔,倒入鍋中同炒,炒到西蘭花變成翠綠色,倒入少量醋,加一碗水。
7、然後鍋加蓋,燜十分鐘左右,等湯汁收差不多了,加入鹽,雞精,攪拌均勻就可以出鍋了,盛入盤中,這樣的西蘭花比較軟爛,入味,老人和孩子都挺喜歡吃。