桂花千層馬蹄糕

【桂花千層馬蹄糕】不僅顏值高，咬上一口就瀰漫開一股馬蹄的清爽，更有椰漿的奶香回味無窮！

工具/材料

食材：
馬蹄粉 250克
清水 650毫升
糖 100克
純牛奶 150毫升
煉乳 80克
椰漿 400毫升

做桂花水晶層

將馬蹄粉和清水倒入容器中混合均勻後，用過篩網進行過濾，這樣做出來口感會更細膩。

鍋中倒入適量清水、糖，開大火煮至融化；接着加入提前調好的馬蹄粉漿，攪拌均勻，煮至粘稠狀態，熱騰騰的熟糖漿就做好了。

帶鍋離火後，先把馬蹄粉漿攪拌均勻，再把熟糖漿慢慢倒進去（熟糖漿不用放涼，可以直接倒進去），一邊倒一邊攪拌。

容器中倒入糖桂花，再次攪拌均勻。

做白色水晶層

在碗內依次倒入馬蹄粉、純牛奶混合均勻後，用過篩網過濾好。

把煉乳、椰漿依次倒入碗內，繼續攪拌均勻，放一旁備用。

做桂花千層糕

鍋中倒入適量清水，大火煮至沸騰後，放入蒸具和耐高温的容器。

攪拌一下粉漿，避免沉澱；接着取出1勺或2勺粉漿鋪在盤底；蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘。

等粉漿凝固後，再加入2勺白色粉漿，分別鋪在盤底；蓋上鍋蓋繼續蒸2-3分鐘。就這樣一層黃一層白的鋪上去，每鋪一層就蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘。

最後一層是桂花粉漿，蓋上鍋蓋蒸4-5分鐘即可。

桂花千層糕蒸好後，拿出來靜置放涼；接着用手掰一掰邊緣進行脱模；吃的時候可以切成小塊更方便哦~