如何做涼拌折耳根，貴州涼拌折耳根的做法

1、折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；

2、香葱和蒜切成末；

3、辣椒油、葱蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。

4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。