?怎樣挑選優質豆腐乳

1、豆腐乳可分為青、紅白三種青腐乳顏色為青白色，外形完整、質地柔軟、氣味獨特，即香中帶臭，臭中帶香”；

2、紅腐乳多為紅色或是棗紅色，裏面為杏黃色，聞起來具有發酵食品所特有的香味，嚐起來則鹹淡適宜，味道鮮美，質地細嫩，無雜質；白腐乳表面呈乳黃色，帶有濃厚的酒香味。