做油條用什麼麪粉好 知經驗 健康美食 1.56W 大中小設置文字大小 1、做油條一般用中筋麪粉。 2、做油條的時候和麪需要加食鹽,而食鹽可以使麪粉中的麪筋變性,在揉麪的過程中反覆將麪筋排列成有序的網絡狀,這也就使油條更有嚼勁,相比其他麪粉來説,中筋麪粉的拉伸性比較適合。 TAG標籤:油條 麪粉 #