肉包子需要蒸多長時間，肉包子需要蒸多久

1、一般來説，小籠肉包6分鐘，中號肉包子12分鐘，大肉包子16分鐘左右即可。

2、蒸包子所需要的時間受很多因素的控制，主要跟放水的温度，鍋的大小等存在一定的關係，此外，包子中的餡料也會對蒸的時間有一定的影響。包子蒸好後，可以先讓生坯包子醒發15分鐘左右，等到鍋內水上大氣時，把包子生坯放入。

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蒸肉包子要蒸多少分鐘才能熟？

肉包子一般需蒸25分鐘左右即熟。

具體需根據包子發酵程度區分：

1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟。因為肉包子不同於菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，裏面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵後猛火蒸。

2、如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳。

製作肉包子的餡料方法

包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。

包子做法：

食材：麪粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1、將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右面團就發酵好了。

2、把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘，開大火蒸15-20分鐘，然後關火，不要揭開鍋蓋，5分鐘後揭開，包子就可以裝盤上桌了。

注意事項：

2、肉餡的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。

3、豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃着不油膩，口感也最好，大家都愛吃。

4、夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。

肉包子需要蒸多長時間的呢？

一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右。

準備材料：包子皮（10顆）、中筋麪粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少許姜泥3g、醬油15g內餡：豬絞肉（瘦7肥3）300g、水15g、鹽1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（可有可無）1/2茶匙、葱花70g、香油2湯匙製作方法：1葱洗淨後擦乾，切不要太細的葱花備用；豬腳肉肥瘦比例，太瘦反而口感沒那麼好；姜洗淨磨成泥；其他調味料可先備好。



絞肉加入水、醬油、鹽、糖、黑白胡椒粉、紅椒粉混勻到液體完全吸收了，放入姜泥與香油，再次拌勻；葱倒在肉上，但先不拌，就這樣用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏。接下來進行包子皮的製作，首先牛奶與糖和即溶酵母略混合；加入中筋麪粉和沙拉油，攪拌到液體完全被吸收；

大略地揉成團後，用保鮮膜蓋起來靜置10分鐘；這個動作可以讓牛奶與麪粉融合得更好，等一下揉三光時就會非常快。

鬆弛好的麪糰直接倒出來工作台上壓揉，雙手邊壓邊揉，不到三分鐘麪糰就很光滑，揉到三光的麪糰可以略微收圓。

秤重後，直接切割成10份（每份約50-51g);切割好的麪糰，先壓扁後捲起來再收圓，方便等一下杆圓；先收圓的要照順序排好，等一下杆面會比較方便杆開；全部杆好後，再用保鮮膜蓋起來，鬆弛10分鐘。

肉包子蒸多長時間最佳

肉包子蒸煮的時間應當根據包子的大小來定。

按上氣時間來看，如果是小籠包，大約需要蒸5-8分鐘即可。如果是中號肉包子，大約需要蒸12-15分鐘。如果是大號包子，大約需要蒸15-20分鐘。如果蒸的時間太長的話，在口感方面是會有影響的，包子吃起來可能是會有些乾的，而且包子的軟硬也是有不均的，時間太短的話，包子自然是會可能沒有熟的。

蒸包子注意事項

1、製作包子的麪糰不能太硬，麪糰含水量高一些，口感才能更柔軟。通常一斤麪粉約280毫升水，具體用量根據麪粉的吸水量進行調整。

2、蒸的過程中可以在鍋蓋上面壓一個重物，避免鍋蓋被水蒸氣頂起來，形成鍋內温差使水蒸氣大量滴落。

3、在包子蒸好，關火之後就把鍋蓋打開了，一瞬間就看着滿鍋的包子從白白胖胖一下子就縮小了很多，特別是室內温度比較低的冬天，這種情況更明顯。這是因為內外温差比較大，包子就會出現熱脹冷縮的情況。正確的做法是關火後先燜3~5分鐘使鍋裏的温度降一降，然後再慢慢把鍋蓋掀開。

肉包子蒸多久才會熟?

15-30分鐘。蒸鮮肉包的時間跟肉包子的大小有關，個頭較小的肉包，需要水開後蒸15分鐘左右，個頭偏大的肉包，則需要水開後蒸30分鐘才能熟透。蒸肉包的時間不宜過久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的肉包不要着急掀開蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮。

蒸熟放冰箱冷凍嗎 ：

根據自身需要看。 冰箱冷凍的温度很低，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖，延長食物的保存時間，因此肉包蒸熟後，是可以放冰箱冷凍的。 但肉包如果能在短時間就食用完畢，一般不建議拿去冷凍，因為熟食冷凍雖然可以延長保存時間，但其營養價值和食用味道，也會隨着冷凍時間延長而下降，所以肉包蒸熟後，還是儘快食用為好。

肉包子要蒸多久才能熟?

肉包子要蒸多久：

1，小籠肉包6分鐘。

2，中號肉包子12分鐘。

3，大肉包子16分鐘左右。

這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高温的狀態下慢慢的降降温度，防止於外界的温度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀。在鍋內的這4至5分鐘停留的時間也是一個熟透的過程。

注意事項：

1、如果蒸的是現做的發麪包子，包子蒸熟後還需關火燜3-5分鐘才能開鍋蓋，因為這樣有助於包子避免熱脹冷縮影響發麪，從而出現包子出鍋後塌陷的現象。 

2、如果蒸的是速凍包子，只需等包子蒸好後就能立刻開蓋，因為速凍包子都是用熟制包子進行快速冷凍保存的，本身包子就已經蒸鍋一遍了，再蒸第二遍也不會影響其外觀，反而不及時拿出來包子的話，時間長了水蒸氣凝結在鍋蓋上面，容易落在包子表皮上，導致包子濕黏，不蓬鬆。

肉餡包子蒸多久才會熟

肉餡包子蒸20分鐘就能熟，具體還要看包子的大小，火候的大小。

肉包子蒸制的時間和包子的大小有密切的關係，在此要注意的是，當包子蒸熟關火之後，應該稍等片刻再將鍋蓋打開，這樣做可以避免打開鍋蓋後鍋內温度快速下降而導致的熱脹冷縮現象發生，保證了包子的口感及其外形。

肉餡包子製作方法如下：

主料：中筋麪粉500克；水260克酵母粉；豬肉糜500克。

輔料：酵母粉5克；鹽（麪皮）2克；糖（麪皮）10克；葱姜水80~100克；鹽（餡）5克；糖（餡）10克；老抽5~10克；蠔油10克；油10克；豬油15克。

1.先進行酵母的活化：30克温水＋5克酵母，攪拌均勻靜置5分鐘，活性好的酵母會產生豐富的泡沫。

2.220克水（留10克水機動）＋500克麪粉＋2克鹽＋10克糖＋15克豬油，攪拌成絮狀，倒入酵母水。

3.下手揣揉成團，要求手光盆光面光（也可用機器揉成團）。

4.蓋保鮮膜醒面30分鐘，目的生成麪筋，減少揉麪的工作量。

5.醒好的面繼續揉搓，要揉透揉光滑。

6.揉好的麪糰滾圓蓋保鮮，醒面15分鐘。

7.醒面的時候拌餡：鹽糖加入肉糜，攪拌均勻。分3~4次加入葱姜水，每次都要攪打上勁再加下一次。攪打的時候要順一個方向攪打。加入老抽、蠔油攪打上勁。加油攪拌均勻，封鎖肉汁。

8.醒好的面搓成約5CM粗的條，摘成18個劑子。

9.取一個劑子按扁，用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚的圓形麪皮。左手四指微向上彎，麪皮窩在凹陷裏，肉餡也放在麪皮的凹陷中。

10.左手大拇指向裏按壓肉餡，右手拇指食指捏褶，一邊轉圈一邊捏。

11.捏到起始位置時與第一個褶子捏在一起。

12.整理一下形狀，把收口捏緊。

13.蒸鍋燒一鍋水到40℃左右，把包子連籠屜放在熱水上，蓋好蓋子發酵30分鐘。

14.開大火，水開後再蒸20分鐘，關火悶3分鐘開蓋出鍋。

15.自己做的包子就好了。

肉餡包子蒸多久才會熟？

15-30分鐘。

蒸肉餡包子的時間跟肉包子的大小有關，個頭較小的肉包，需要水開後蒸15分鐘左右，個頭偏大的肉包，則需要水開後蒸30分鐘才能熟透。蒸肉包的時間不宜過久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的肉包不要着急掀開蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮。

蒸包子和麪技巧

1、在製作麪糰的時候，麪粉和酵母的比例要搭配好，如果麪粉500克，酵母粉放四、五克就可以了。

2、發酵的時候酵母要用温水來化開，但不能水温太高，一旦失去活性麪糰很難發起來，冬天發麪酵母用温水，夏天可以用温水或者冷水。

3、下手和麪的時候，要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌到沒有乾麪粉，出現大的均勻的面絮就可以了，不要太乾，也不要太濕，做出來的麪糰要軟硬適中。

肉包子蒸多久

蒸肉包子一般需要15-20分鐘左右。

包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以了。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那麼蒸15分鐘就熟了。

蒸肉包子的技巧

1、和麪時加點糖增加酵母活性，冬天氣温很低，酵母活性會受到一定的影響，如果長時間活躍不起來的話，可能會導致麪糰完全發不起來，所以在和麪的時候，要巧用這一招，給麪粉裏增加一勺白糖進去，這麼做可以增加酵母的活性。

2、和麪時需要用30到35度的温水和麪，酵母喜歡温暖的環境，那麼和麪的時候水温過低的話，不容易激活酵母的活性，就會很難把麪糰發起來，所以和麪的時候建議用30度到35之間的温水，不要用冷水，特別是冬天用冷水的話發麪會受到嚴重影響。不過水温一定要合適，如果太燙的話會燙死酵母，也會導致麪糰發不起來。

3、在家蒸包子要利用冷水上鍋蒸包子的方法，不建議開水上鍋蒸，因為冷水上鍋蒸的成功率更高一些，而且上鍋蒸之前，要先讓包子在蒸鍋裏醒一會兒，差不多十五分鐘到二十分鐘的時間，看到包子有原來一倍大了，就可以開火蒸。

在開始蒸的過程裏，水温再慢慢上升，包子會隨着水温的變化慢慢增大到定型，從而變得蓬鬆飽滿，不容易塌陷，做好後柔軟好吃。

肉包子蒸多久才會熟

肉包 子在開鍋以後再中火蒸15分鐘就熟了，也建議燜3~5分鐘，做出來的包 子的口感會更好。

豬肉包做法

用料

主料：豬肉，大葱

輔料：姜蒜

做法

先發面

主料：普通麪粉

輔料：酵母、水

製作過程：

用温水(手指放入水中感覺温温的，不燙)將適量酵母化開（酵母的量按照説明來放，寧多勿少）放入適量麪粉，用手或者筷子攪拌，直至大多數麪粉都攪成麪糰 然後用手把面揉成麪糰。

做麪食細緻的人會做到很乾淨，但是我懶，而且面不光盆不光並不影響發麪質量，所以揉成麪糰就罷手了。而手不光的話可以去洗嘛 把面盆用盤子或者保鮮膜蓋上，現在這種温度室温下放置1-1.5小時即可。用發麪的時間準備餡兒。

豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、一勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之後填一點點水繼續攪打，添入幾次水之後，感覺肉餡已經水嫩且有勁即可。

姜蒜洗淨並且切末大葱不要去葉 子，洗淨，葉也切成碎末 把葱薑蒜末和都加入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，並且加入2大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可 餡兒和好之後可以放在冰箱裏冷藏一下，利於餡兒裏的水分和肉充分結合，包完以後再上鍋蒸，開鍋以後15分鐘就可以吃了 。

大葱營養價值：

1、葱含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便祕等症;葱獨特的香辣味來源於揮發硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾。

葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食慾;葱中所含的多種礦物質及維生素可促進發育，有利於健康;葱蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞鹽的生成，從而有一定的防癌作用。

肉包子蒸多長時間肉包子蒸多長時間最佳

一般情況下肉包 子在開鍋後再蒸15-20分鐘左右更適合。如果時間太長會導致肉質變老，影響口感以及營養價值的吸收。一起來看一下肉 包 子的做法。

肉包的做法

材料：豬肉糜；雞蛋；麪粉；

調料：葱花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；

做法：

1.肉糜+雞蛋+葱花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；

2.麪粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；

3.麪糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麪糰；

4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；

5.包成包 子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

雞蛋營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

豬肉營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。