蒸包子發麪需要多久

蒸包子的發麪時間需要根據環境温度來判斷。

一般來説，夏季室內温度高時，發麪時間比較短，大約在30-60分鐘左右；而冬季室內温度低時，發麪時間則需要至少3小時以上。

如果温度能夠控制在20度到30度之間，發麪只需要一個小時到兩個小時。

如果温度太低，在十度左右的話，發麪的時間就會比較長，需要二到四個小時。

因此，蒸包子發麪的時間需要根據具體的環境温度來判斷。

蒸包子的發麪時間需要根據環境温度來判斷。

一般來説，夏季室內温度高時，發麪時間比較短，大約在30-60分鐘左右；而冬季室內温度低時，發麪時間則需要至少3小時以上。

如果温度能夠控制在20度到30度之間，發麪只需要一個小時到兩個小時。

如果温度太低，在十度左右的話，發麪的時間就會比較長，需要二到四個小時。

因此，蒸包子發麪的時間需要根據具體的環境温度來判斷。

1、需要根據發麪的環境來判斷。

蒸包子的麪糰發麪時間是需要根據環境的温度來判斷的，一般在夏季室內温度高的時候，其發麪時間比較短，在30-60分鐘左右即可。

2、而在冬季室內温度比較低的時候，其發麪時間比較長，至少要3小時以上，也就是説當環境温度越高的時候，發麪的速度越快，發麪時間越短，反之，則越慢越長。

3、就是採用的物質不同發麪速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發麪，而酵母的話，因為是利用微生物進行發酵，所以發麪速度會慢一些，起碼要1小時以上。

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包子發麪要多久

1、做包子發麪時間要看温度的，温度如果控制在二三十度，那麼發麪只需要一二個小時，如果温度在十度左右，發麪時間就需要二到四個小時。

　　2、放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

　　3、包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。

　　4、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。（以免温度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

　　5、蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使温度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

做包子發麪要多久

做包子發麪時間需要看温度而定。

一般做包子發麪的時間需要看温度的，温度如果能夠控制在20度到30度之間，發麪只需要一個小時到兩個小時。如果温度太低，在十度左右的話。發麪的時間就會比較長，需要二到四個小時。所以夏天的時候發麪時間可以短一點，冬天的時候適當的延長髮面時間。

蒸包子技巧：

1.和麪方面

蒸包子的時候一定要掌握掌握和麪的技巧，做包子之前肯定是需要和麪的，和麪的時候，注意一定不要把酵母粉撒到麪糰裏，大家在蒸包子的時候，有的時候直接會把酵母粉和麪粉混合在一起，這是不正確的，應該把酵母粉放到温水裏混合均勻。

等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到麪糰裏。一定要注意，要用温水融化，不要用熱水，否則熱水就會把酵母裏的活性給破壞掉。

2.發酵方面

要注意發酵的技巧，揉好了麪糰是需要發酵的。麪糰放在盆子裏，再放到一個温暖的地方就可以了。夏天的時候，等兩個小時麪糰就發酵好了，冬天的時候可能會需要發酵一晚上。大家在發酵的時候可能會遇到麪糰上有很多氣孔，這樣説明他還沒有完全發酵完成，大家就反覆的揉捏麪糰。

做包子發麪要發多久

30-40分鐘，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。

30-40分鐘，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。

包包子發麪要多長時間 包包子發麪需要多久

1、包子的發麪時間根據發麪的方法不同時間也會不同，一般用用酵母發麪法，放在30度左右的的地方醒發2小時左右即可醒發，一般醒發至原來的2倍即可。如果温度在十度左右，發麪時間就需要二到四個小時。

2、包子在包好後需要再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋裏裝冷水，因為氣温高容易發酵;天氣冷，蒸鍋裏就裝熱水，更有助於二次發酵。

包子發酵時間一般要多久的呢

夏天的温度一個小時就搞定了，冬天的話3到4個小時也很正常，25°時需要1個半小時左右，每升高5°,大概減少30分鐘，超過40°就可能會變質。

冬天12°左右的時候,需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵,非常緩慢。另外，和麪時加水量多少也影響發酵時間。這個根據不同地域以及水質的不同各有差異。

擴展資料：

芝麻包製作方法

主料：中筋麪粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉2g、白砂糖5g 

輔料：芝麻餡適量

步驟：

1、首先發面，將麪粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克統統倒入麪包桶中，啟動發麪功能。

2、這次麪包機和好面，進入發麪前的狀態。

3、這是發好的麪糰。

4、裏面充滿了孔洞。

5、將發好的麪糰取出，倒在案上輕輕地揉幾下，靜置10分鐘。

6、將麪糰搓成長條，分成若干份。

7、取一份包入芝麻餡芯。

8、將包子生坯放入蒸格中，醒發15-20分鐘，然後點火，温水上鍋，上氣後再蒸12分鐘，燜3分鐘。

9、蒸好的包子。

蒸包子和麪需要多久 蒸包子發麪需要多長時間

1、需要根據發麪的環境來判斷。蒸包子的麪糰發麪時間是需要根據環境的温度來判斷的，一般在夏季室內温度高的時候，其發麪時間比較短，在30-60分鐘左右即可。

2、而在冬季室內温度比較低的時候，其發麪時間比較長，至少要3小時以上，也就是説當環境温度越高的時候，發麪的速度越快，發麪時間越短，反之，則越慢越長。

3、其次就是採用的物質不同發麪速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發麪，而酵母的話，因為是利用微生物進行發酵，所以發麪速度會慢一些，起碼要1小時以上。

包子的面要發酵多長時間？

需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。温度高的時候發酵3、4個小時，温度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。

用30~40度的水和麪,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發好了,可以做饅頭、包子

做包子發麪要多久時間

做包子發麪時間要看温度的，温度如果控制在二三十度，那麼發麪只需要一二個小時，如果温度在十度左右，發麪時間就需要二到四個小時。

拓展資料：

發麪步驟

1、麪粉

麪粉儘量不用高筋麪粉，傳統中式麪點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麪粉，一般市售的無特別説明的麪粉，都可以視作中筋麪粉。如果用自己家打的麪粉更好啦。

2、加水

温水和麪，在揉麪過程中分次加水。傳統中式麪點的面一般按照500克麪粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。

3、酵母

如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。

4、揉麪

揉麪的時候要慢慢揉搓，如果麪糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。

5、醒發

先做第一次醒發。麪糰蓋上濕布，放到温暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據温度來延長或縮短時間。

6、醒發

到了第二次醒發。將蒸鍋底部的水加熱至35℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待40分鐘。

7、蒸制

根據大小。麪食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了，之後再轉大。

但注意不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上開蓋，這樣麪食容易回縮，燜兩三分鐘後再開蓋取出，這樣蒸出來的麪食最好看了。

包子的面要發酵多長時間？

用酵母或是蘇打進行發酵3、4個小時,自然發酵需要提前一晚放置，第二天早上就好了。

酵母發麪的方法：

配料：麪粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，温水（250克--300克）根據麪粉的吃水量，糖20克。

將麪粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻。

弄一個坑，坑內加入温水，放入豆油。抄拌揉合成麪糰稍醒，大約1小時左右。

待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。

把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水。再插電蒸13分鐘既可。（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘）

做包子發麪要多長時間

問題一：做包子發麪要多少時間啊？懂的來 那要看你的做法和用什麼東西做，一般分兩種：

用酵母發麪的話（一般人都用這種）兩三個小時，主要看温度，如果天氣温度高，又用温水發麪的話，一個小時都能發好，夏天用涼水，冬天用温水，一般兩三個小時！

用老面發麪（俗稱老肥）就需要長點時間，如果氣温低的話，特別是冬天，發十幾個小時都有，如果是夏天，兩三個小時才能發起！

其實發面主要是看温度，想快點就用熱水和麪，只要温度合適就能快速發麪！！

問題二：做包子發麪大概要揉多長時間 製作材料：普通麪粉500克，温水250克（麪粉：水=2：1），乾酵母2茶勺（10g，可用安琪乾酵母），5g白糖。

發麪團做法： 1、把麪粉放在盆裏，中間挖個坑。

2、酵母、白糖放在温水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。

3、把2倒入1的坑裏，馬上用筷子攪拌成小麪糰狀，再用手揉成不粘手的麪糰。如果按照面粉：水=2：1的比例來和麪，麪糰是濕乎乎的，那麼就再加點麪粉。我看電視上説，如果出現這種效果，説明麪粉的品質好。最後揉好的麪糰應該滿足“三光”：面光（麪糰表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆裏不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在温暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。

注意事項：把水倒入麪粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的麪糰筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。

4、發酵結束後，麪糰聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麪糰取出，放在施了薄面的案板上，再加些麪粉重新揉成不粘手的麪糰。醒發十分鐘。

5、這時候可以製作包子、花捲等發麪食品了。做完之後，還要醒發二十分鐘。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋裏的水燒開，再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋裏，蒸的時間是15分鐘。

問題三：發麪包子需蒸多久 蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，一般根據麪食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。

問題四：做包子麪粉發酵多久 包子有兩種發麪的方法：

1.用麪肥發麪（通常叫大鹼發麪）

把麪肥用水先泡開然後把麪粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電。

2.用酵母發麪（通常是快速發麪法）

.配料：麪粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，温水（250克--300克）根據麪粉的吃水量，糖20克。

做法：

（1）將麪粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。

（2）在坑內加入温水，放入豆油。抄拌揉合成麪糰稍醒。大約1小時左右。

（3）待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。

（4）把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水。再插電蒸13分鐘既可。（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘）

問題五：怎樣快速發麪蒸出來的包子才會酥軟，大概多長時間合適？ 朋友您好，西安冠香興可以學到整套技術，我剛學完，就你也可以去品嚐，我個人認為，口味等待呢個都很好

問題六：發酵包子一般要多長時間 發酵的方法有好幾種，各有特點，應根據所做麪點的品種來定。家裏做麪食常用的方法是用老酵發麪，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和麪粉摻和起來調成麪糰，在一定的温度條件下，視麪糰充滿多而密的孔洞，體積膨大，發酵面就成功了。這裏有以下三點操作要領要掌握。

1．要控制好發酵時的温度

把老麪肥掰成若干小塊加水與麪粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC熱水調麪糰，蓋上濕布，放置暖和處待其發酵。如果老麪肥較少，可先用温水加麪肥調成厚糊狀，待糊起泡後再和多量麪粉調成麪糰待發酵。面起發的最佳温度是27～30C，只要能保持這個條件，麪糰在2～3小時內便可發酵成功。

2．要掌握好發酵程度

如麪糰沒有發好，製成的麪點質地板結、顏色灰暗，吃時粘牙；如麪糰發過頭，製成的麪點表面易開裂。因為發過頭的麪糰必須吃重鹼，麪點的顏色會發黃髮暗，甚至會有酸敗的異味。發酵正常的麪糰，俗稱“正肥”，製做的麪點潔白松軟而有光澤。怎樣辨別麪糰是否起發適度呢？麪糰發酵l～2小時後，朝麪糰彈性過大，孔洞很少，則需要保持温度，繼續發酵；如麪糰表面裂開，彈性喪失或過小，孔洞成片，酸味很濃，則麪糰發過了頭，此時可以摻和麪粉加水後，重新揉和成團，蓋上濕布，放置一會，餳一餳，便可做麪點了；如果麪糰彈性適中，孔洞多而較均勻，有酒香味，説明面“發”得合適，當時即可對鹼使用。

3．要對好鹼水

對鹼的目的是為了去除麪糰中的酸味，使成品更為膨大、潔白、鬆軟。對好鹼的關鍵是掌握好鹼水的濃度，一般以濃度40％的鹼水為宜。測試方法是：切一小塊酵麪糰丟入配好的鹼水中，如下沉不浮，則鹼水濃度不足40％，可繼續加鹼溶解；如丟下後立即上浮水面，則鹼水超過40度，可加水稀釋；如丟入的麪糰緩緩上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明鹼水濃度合適。發酵正常的麪糰，揉和均勻後即可製作麪點了。為了確保對鹼的成功，可將對好鹼的麪糰切一小塊上籠先蒸一下，稱為“試鹼”。蒸後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，則鹼對少了，需再加鹼水揉和；如蒸後顏色發黃，或表皮開裂，鹼味明顯，則需要將麪糰蓋上濕布再放一段時間“跑跑”鹼，再進行製作；如試鹼，麪糰顏色白亮、鬆軟而彈性，説明鹼對得合適，可立即用來製作麪點。

用老酵發麪，往往容易混入雜菌。不經常吃麪食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工廠生產的鮮酵母進行發酵，只要按註明的比例説明，保持適宜的温度，都可達到預期的效果。

問題七：做包子的麪糰，要揉到什麼程度？ 發好面 不要揉的時間太長 一會兒就可以了

問題八：做好成品包子要發麪多長時間最佳。 看你用什麼樣的發酵劑，家裏用鹼面，一般是半天吧。但是我們的麪點老師這兒會有很多講究，做出來的東西也確實棒棒噠！

問題九：做包子發麪一斤麪粉放多少水合適？ 樓上的有點雞言自語, 答非所問.....

一斤面一般是6兩水左右, 新麪粉要多一點, 回潮吸水了, 就要少一點.

問題十：做包子的時候怎樣發麪？需要多長時間？加什麼才能讓蒸出來包子白白的不發黃？ 最簡單的辦法是買速發麪粉,用温水揉勻,醒幾十分鐘,夏天三十亥鍾,冬天三個小時以上,直接包餡上鍋蒸就成了,餡的味道要好,蒸的時候要用紗布放在有眼的隔板上蒸,包子才漂亮,口感也好得多