南京柿子餅的晾曬方法

1、柿子洗淨,削皮。把蒂多餘的邊角剪掉,但不能全去掉。

2、削好皮後,在開水裏滾一下,放在太陽充足的地方開始曬。削下來的皮不要扔,一起曬。

3、正反都曬曬。曬個一兩天,柿子外表面幹了,裏面有點軟的時候就經常捏一捏,但不能使勁捏,並可以稍微往扁了捏。

4、等感覺柿餅裏面不是稀乎乎的時候就可以捂白霜了。在容器裏一層柿子皮一層柿餅碼好,放在通風處。