怎樣挑選核桃才好吃

1、可以觀察核桃外觀的顏色，如果核桃外面的殼特別的乾淨或者是發白，説明這種核桃是被硫磺薰過的，或經過漂白液洗過的，如果核桃表面呈黑色，説明這種核桃放置的時間過久裏面的油脂已經酸敗到表皮了。可以看到核桃外面的斑紋，核桃外面的斑紋越多，證明核桃吸收的營養越多。所以我們可以根據斑紋選擇核桃。

2、聞氣味。我們用右手拿起一個核桃，然後用左手輕輕地扇動一下，一般優質的核桃聞起來會有淡淡的木香味。如果有些核桃聞起來有些刺鼻，那麼説明這些核桃是被雙氧水或者是漂白粉漂泡貨的，那麼説明這些核桃是已經變質的，或被污染的了。像這種核桃，我們儘量就不要購買了。即使再便宜，也不要買。