菠菜雞蛋蓋被的做法

1、原料：菠菜、雞蛋、食用油、葱花、生抽、耗油、黃豆醬、食鹽、白糖、澱粉。

2、準備食材。

3、菠菜洗淨後去根切段焯水。

4、過涼水。

5、擠去水分。

6、調醬汁：1勺生抽。

7、1勺耗油。

8、1勺豆瓣醬。

9、半勺食鹽。

10、1勺白糖。

11、1勺澱粉2勺清水攪拌均勻。

12、起鍋燒油。

13、雞蛋凝固後攪散放入葱花。

14、倒入醬汁。

15、翻炒均勻。

16、雞蛋澆在菠菜之上。