楊梅酒怎麼做，楊梅泡酒能放多長時間

1、楊梅酒密封低温保存，可保存3年。楊梅泡酒可放冰箱保存。因楊梅酒由白酒浸泡，白酒冰點比水低，所以可放進冷藏室保存，低温可以抑制有害細菌的繁殖，保證楊梅酒的品質和風味。

2、製作步驟

（1）材料：乾淨沒有水無油漬的玻璃瓶子一隻，楊梅酒400克、二鍋頭(純糧酒)500ML、老冰糖150克、食用鹽一大勺。

（1）將新鮮楊梅酒掐掉葉和梗。

（3）把涼白開水中放一大勺食用鹽，把楊梅酒放食鹽水裏侵泡三十分鐘。並稍微拌和使其融化，漸漸地的能夠見到楊梅酒中有小白蟲爬出。(用鹽小水泡是以便驅逐楊梅酒裏的小蟲子)。

（4）侵泡20分鐘，取下楊梅酒，用涼開水清理清洗。

（5）將楊梅酒撈起來控幹水份,晾曬。方式：廚房用紙輕輕地吸走楊梅酒表層的水分，隨後鋪平在有利於換氣的器皿上，置放陰涼處完全晾曬。

（6）把晾曬後的楊梅酒放到準備好的乾淨沒有水無油漬的密封性廣口玻璃瓶子裏邊，再放進老冰糖。建議按一層楊梅酒一層老冰糖的次序堆放。

（7）最終倒進純糧酒，純糧酒要未過楊梅酒1-2釐米。蓋上外蓋，置放蔭涼陰涼處。每過二天搖晃一下器皿，泡浸20天以上，就可以食用。