楊國福麻辣燙湯底的做法 知經驗 健康美食 1.2W 大中小設置文字大小 1、牛油100g,菜籽油100g,葱適量,姜8片,花椒三勺,香辣醬適量,冰糖適量。2、牛油和菜籽油混合加熱 牛油和菜籽油混合均勻,燒至八成熱時端離火口降温一會。3、炸紫草和葱姜 油的温度降到四成熱時,放入紫草和葱姜,炸幹後,撈出來直接丟掉即可。4、炒糖色 在鍋中加入冰糖,小火攪拌,熬化出糖色。加入香辣醬小火加熱 20 分鐘,加入香料加熱 10 分鐘,加入花椒加熱 15 分鐘。5、麻辣味出來後加醪糟推勻,水分將盡時端離火口,降至常温時就可以熬製出底料。 TAG標籤:楊國福 麻辣燙 湯底 #