煎包又酥又軟的做法

1、原料：麪粉、酵母、豬肉，豆角，葱，姜調料：五香粉，鹽、雞精、生抽、花椒、油。

2、和麪：用得發麪，所以先用温水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和麪。一點一點得倒入麪粉裏，把所有的麪粉都成雪花片狀，然後再一起揉成光滑得麪糰，放温暖處。發酵充分。

3、調餡:豬肉剁碎後用調水餡得方式調好後備用；將豆角洗淨去筋後切碎，葱姜都切碎備用；將豬肉餡、豆角、葱姜放到大碗裏，然後加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻後，加入用花椒炸好得油，還有生抽一起攪拌均勻即可。

4、包包子:將發好得面揉光滑了，再擱置半個小時後，分成劑子，然後擀成皮，放入適量得餡，包成包子。

5、煎包子在平底鍋裏放入少量得油，然後放入包子，待包子地下起了焦花後，加入包子一半得水，蓋上蓋子，至水乾，灑上芝麻即可。