1、準備用料:麪粉200克、酵母3克、小蘇打2克、食鹽適量、温水適量、色拉油適量。
2、麪粉和鹽混合,酵母,小蘇打和温水混合均勻,攪拌入麪粉中。
3、麪粉和成光滑麪糰。
4、然後加入一些色拉油。
5、繼續揉至油都被面團吸收,變得光滑。
6、包上保鮮膜,室温發酵至2-3倍大。
7、發酵好的麪糰取出,不要揉搓,稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等份小條。
8、兩份小麪條疊加在一起,用筷子在中間壓一下。
9、兩手拽着兩頭拉長稍微扭曲一下,放入燒熱的油鍋中。
10、用筷子不停撥動,讓油條變大漲起。油條變金黃撈出,再放入另一根。
11、油條(東北稱為大果子)炸好瀝油就可食用。