3種方法來自制康普茶，如何自制康普茶
方法1：沖泡茶水
1、用熱水仔細地洗手，千萬不要使用抗菌肥皂，因為那會污染康普茶，並且殺死培養物所提供的有益菌。蘋果醋或者白醋是抗菌皂的絕佳替代品，可以用它們來清洗你的手以及所有你將要用到的材料。同時推薦使用非乳膠質手套，特別是與培養物直接接觸時。
2、往罐中注入三升水（3.1夸脱），把火開到最大。
3、把水燒上至少5分鐘，把裏面的雜質去除。
4、加大約5個茶包到熱水裏。你可以在沖泡完後立即把茶撈出，或者也可以把它們留到後面的兩個步驟，這依據個人口味來決定。
5、把火關掉，然後加一茶杯的糖。培養物需要吸取糖分，所以糖對於發酵工序來説是不可或缺的。如果水繼續沸騰，糖就會變焦，所以你需要把火關掉。
6、把罐子蓋好，讓茶冷卻到室温（到75華氏度/24攝氏度左右就可以）。這估計要很長的時間，不過如果你在水還很燙的時候就把培養物加進去，它就不能存活了。
方法2：加入培養物
1、把一個廣口的瓶子在水槽裏用温度非常高的開水洗乾淨，徹底地涮一涮。如果你沒有足夠的水來沖刷瓶子，可以往瓶裏滴兩滴碘酒，加點水，然後在瓶子裏面四周攪拌一下，給瓶子消消毒。沖洗瓶子的外壁、蓋子，然後等它自然風乾。如果瓶子是純玻璃或陶瓷製品的話，你也可以把瓶子放進烤箱，用285華氏度即140攝氏度烘烤10分鐘左右。
2、茶涼了以後，把它倒進玻璃廣口瓶，然後加入已制好的茶引子，引子要佔到全部液體的10%左右。用大概1/4茶杯的醋兑入每一加侖（約3.8升）的茶水也可以達到同樣的效果。這會使茶水的酸鹼度保持在低水平以防止製作的初期過程中有任何外來的黴菌或酵母生長。要確保它足夠酸，可以測量茶水的pH值（可選）。pH值必須低於4.6，如果高於這個水平的話，接着加茶引子、醋或者檸檬酸（注意不是維生素C，它的酸性太弱了），直到酸鹼度低到預計的水平。
3、輕輕地把培養物放進茶裏，把廣口瓶的口用布蓋起來，並用橡皮筋紮緊。
4、把瓶子放到温暖陰暗的地方，不要去"打擾"它。温度要一直維持在至少70華氏度（21攝氏度）以上。如果條件允許，86華氏度（30攝氏度）是最佳温度。低温條件下培養物發揮效用較慢，但是低於70華氏度（21攝氏度）的温度又會給外來的、不討人喜歡的生物的生長創造條件。
5、等上一個星期。當茶開始聞起來像醋的時候，你就可以開始試喝並測定pH值水平了。培養物可能漂浮，可能沉底，也可能懸浮在中間某個地方。菌母浮在水面上更好一些，因為這樣它可以把麴黴屬真菌的污染封鎖在外面。
最好的取樣方法是使用吸管。不要直接用吸管吸着喝，因為液體的迴流可能會污染剩下的茶。同樣，也不要直接把pH試紙直接蘸到盛茶的容器裏，而應該把吸管的大概一半伸入茶中，用手指堵住末端，這樣再把吸管提上來時，就可以喝裏面吸上來的液體，或者把裏面的液體沾到試紙上了。
如果製作出來的康普茶很甜，可能還需要再等一段時間，讓培養物進一步吸收糖分。
如果pH值是3，説明釀製工序已經完成了，茶已經可以喝了。當然每個人想要的口味各不相同。如果最終的pH值太高了，有兩種可能，一種就是還需要再放幾天來完成釀造工序；另一種，很遺憾，就是你的茶該扔掉了。
素材一朵紅茶菌的“菌母”，它也被稱為“SCOBY”，是“細菌酵母共生培養物”的簡稱（本文中簡稱“培養物”）。你在網上的很多地方都可以買到紅茶菌“菌母”，或者如果你運氣好的話，可以從一個手頭有多餘的朋友那裏要一朵！只要你有了一朵“菌母”，並採取簡單的幾個步驟來保存它，你就再也不需要買一朵新的了。
少許已經制好的康普茶來做引子，如果你沒有，那麼食醋也可以。
茶。茶包或者沒有包裝的茶葉都可以，有時候普通的茶泡好後甚至比貴重的茶要好喝。含油的茶，比如含香檸檬油的伯爵紅茶，會傷害你的菌母，這也就意味着想要得到理想的效果，釀造時間會明顯長得多。有很多種茶可以用於製作：
綠茶
紅茶
紫錐菊茶
香蜂葉茶
糖。普通的精製糖或者有機蔗糖效果都很好。你也可以用其它可發酵的原料試一試，比如把果汁和茶混合。很多釀造者都偏愛有機原料，如果買得到的話，比如Ribena果味飲料，它是能把茶和菌母都染上顏色的。
