3種方法來自制紅糖，如何自制紅糖
方法1：淺色紅糖
1、量好素材。每236.6g的紅糖，你需要236.6g白糖和22.5ml糖蜜。在混合之前先測量好。糖漿是精煉白糖時產生的副產品。
沒有其它東西能夠取代糖蜜來製作紅糖。不過你可以用楓糖漿或是龍舌蘭花蜜代替糖蜜來製作不同種類的糖。
2、在混合器皿里加入糖和糖蜜。
3、用叉子攪拌直到完全混合均勻。為了確保素材充分混合，你也可以用食物加工機或攪拌機進行處理。現在你就可以用做好的紅糖製作菜餚了，比如巧克力塊餅乾或紅糖薄餅。
方法2：深色紅糖
1、量好素材然後裝進碗裏。對於深色的紅糖來説，你需要用45ml蜜糖和236.6g白糖混合。如果你想試着做顏色更深的紅糖，可以另外加7.5ml蜜糖。不要加太多的蜜糖，否則會改變紅糖的潮濕度從而影響用紅糖做出的餅乾或蛋糕。
如果你不小心加了過量的蜜糖，可以往碗里加些白糖進行中和。
2、將糖和蜜糖放進混合器皿裏。
3、將白糖和蜜糖攪拌均勻。可以用叉子攪拌或是將素材放進食物加工機或攪拌機內進行處理。現在你就可以用做好的紅糖製作菜餚了，比如薑餅或紅糖餅乾。
方法3：儲存自制紅糖
1、儲存進密封容器。自制紅糖放在密封容器中可以和商店裏買來的紅糖儲存同樣長的時間。你可以將紅糖和其他烘焙設備一起放進儲藏間，因為紅糖不會變壞。你可以用一張羊皮紙蓋住紅糖以保持紅糖的新鮮。
你也可以把紅糖裝進封口塑料保鮮袋內然後冷凍起來。
2、加水使紅糖濕潤。 有時紅糖放在儲藏間太久後會變硬。紅糖裏的水會蒸發，使紅糖變得很硬。為了讓紅糖恢復柔軟，可以在容器里加入少許水然後蓋上蓋子。存放幾天後再進行檢查；這時你用叉子檢查紅糖會發現糖已經很鬆軟了。如果你需要馬上使用紅糖，加入幾滴水後將紅糖放進微波爐加熱，這樣會加快軟化。
你也可以把紅糖和一片新鮮麪包儲存在一起幾天讓紅糖潮濕。麪包裏的水分能夠讓糖變得鬆軟。但是要記住要及時扔掉麪包，否則麪包會發黴變質。你也可以使用檸檬瓣或是蘋果片。
3、大功告成。
素材
淺色紅糖
236.6g 糖22.5ml糖蜜
深色紅糖
236.6g紅糖45ml糖蜜
