薑汁肉包的做法

1、麪粉加入開水和少許鹽揉成麪糰至表面光滑，蓋上保鮮膜餳一會。

2、趁着餳面時將雞腿去皮去骨去筋，加入適量 肥肉剁成肉醬。

3、姜和葱分別剁成細末，放入肉醬中，再加入調料攪拌均勻。

4、和水混合攪拌均勻分次加入肉餡中，每次都要攪拌至完全把水分吸收再加入餘下的水。

5、和完的餡料先放進冰箱裏冷藏1個小時以上，包時再取出。

6、餳好的麪糰再揉一會兒，搓長條切成大小相等的面劑子，用擀麪杖擀成圓形麪皮。

7、將肉餡從冰箱裏取出，每一片面皮放入適量的肉餡。

8、麪糰打着褶子轉一圈花紋就出來了，收口之後取下頂部的面揪即可入鍋蒸。

9、鍋中水燒開，放入包好的小籠包大火蒸10分鐘即可。