自制罐香腸怎麼做好吃又簡單

1、豬肉的選擇要把控好，儘可能的選擇農家豬肉，而且豬肉的肥瘦比例要把控好，一般來講750克的瘦豬肉，搭配着250克的肥肉，這個比例的豬肉，能夠做好好吃不油膩，而且製作出來的油脂的比例也剛好合適。

2、準備好合適的調味料，這裏推薦食用鹽、冰糖粉、花椒粉、辣椒粉，此外再來上一點白酒，具體的量1000克豬肉，100克的酒，鹽的話40克，胡椒粉、辣椒粉、花椒粉各適量，把它們和切好的豬肉一起拌勻。

3、腸衣用温水泡軟，洗乾淨，用繩子扎住封口，另一端具套在乾淨的漏斗上，然後通過漏斗灌進腸衣，擠壓緊實以後，需要用竹籤在香腸上扎一些小孔，排出裏面的空氣還有水分，接着用細線紮好，放到通風乾燥的地方晾乾，不要拿去暴曬。