不辣的水煮肉片的家常做法

1、材料：瘦肉200克，雞蛋1個，生菜1棵，香葱3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。

調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

做法：將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，葱切成花，幹辣椒切碎備用；鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中；雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻；鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。

2、材料：裏脊肉200g，番茄一個，50g，千張20g，小青菜2棵，葱薑蒜末適量，鹽2g、糖2g、雞精少許，香菇醬15g。

做法：裏脊肉切薄片，加水澱粉和胡椒粉醃一下；番茄開水燙一下，去皮切塊，入榨汁機打成番茄汁；熱鍋入油入肉片炒制顏色變白盛出；再起鍋爆香葱薑蒜末，加番茄汁、熱水、香菇醬大火煮開；水開後加肉片、千張、調火煮五分鐘；再加金針菇和小青菜，微煮；最後入鹽、糖、雞精，起鍋。

3、材料：紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g。輔料：油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、葱薑蒜適量、味精適量。

做法：鍋裏倒入油，放入少量花椒；花椒炸出香味後，放入切好的肉片翻炒；放入葱薑蒜翻炒；倒入切成片的冬瓜；加入事先煮好的開水，蓋上鍋蓋燜一會；打開鍋蓋，放入海帶，煮5分鐘；最後放入紫菜，再煮2分鐘；加入適量鹽調味；關火加入少許味精。