野菜種類有哪些

1、馬蘭頭

一般來説，大家常説的野菜就是指它。每到了春天，在山上就會有不少野生的馬蘭頭出現，不少大爺大媽都會去山上採摘，因為它不但味道很好，方便易食，只需要用開水燙一下再涼拌或是炒一下就能夠食用，而且它還有着清熱解毒的功效。

2、馬齒莧

這種野菜在鄉下出現的比較多，多生長在田園裏或者是田埂邊。它也很容易使用，既可以涼拌，又可以熗炒。它同樣具有很多保健的作用，比如消腫、消炎等等。

3、蒲公英

蒲公英葉屬於野菜的一種，不少朋友可能只知道它的花非常有趣，不過，它的葉子同樣很嫩，也可以採回家用來做菜。食用它能夠起到利尿的作用。