關於糖醋薑片的醃製方法，糖醋薑片的醃製方法

1、用料：嫩姜，糖，米醋。

2、鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。

3、曬好的樣子。表皮乾燥。

4、切薄片，越薄越好。

5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。

6、調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。

7、把姜放到準備好的瓶子裏，蓋上蓋子放到冰箱裏保存，大概兩天就可以吃了。