鴨菌子如何炒呢

1、主料：鴨菌花、芹菜、青尖椒、生薑、鹽、雞精、花椒、豆瓣醬等各少許。

2、把芹菜切成段，青尖椒切成片，生薑切絲；

3、醃製菌幹，把切好的菌幹放在一個大腕裏，加入澱粉、鹽、花椒、十三香，拌勻備用。

4、準備一口乾淨的炒鍋，在鍋裏倒入大約200ml食用油，我用的是提前練好的菜籽油；

5、油温七層熱，下菌花，同時加入幾粒花椒進鍋，不停翻炒；1分半鐘後，加入一勺豆瓣醬，不斷翻炒，大約1分鐘後，鴨菌已經上色了，再下姜、青尖椒、芹菜；

6、加入少許鹽、雞精、花椒粉起鍋裝盤。