南瓜怎麼燉好吃，南瓜如何燉好吃

1、食材：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、白糖、鹽、老抽、生抽。

2、五花肉切成小塊，涼水下鍋。大火煮開後將表面的浮沫撇乾淨，再煮兩分鐘撈出來。

3、將焯水後的五花肉用清水沖洗兩遍，把表面的浮沫洗淨。如果豬皮上面有豬毛，煮過之後會看得很清楚，順便將其處理乾淨。

4、熱鍋倒入一點點油，放入處理好的五花肉，中小火把多餘的油脂煸炒出來，然後盛出備用。煸炒的過程中肉皮容易炸鍋，小心別濺到手上燙傷。

5、鍋底留少許底油，放入2勺白糖，或者十顆左右的冰糖。中小火將糖炒至融化，轉小火繼續炒。

6、炒至糖液變成紅褐色，表面出現密集的氣泡，迅速倒入半碗清水，大火攪拌煮開。

7、把處理好的五花肉倒進來，再加入清水，水量至少沒過肉。

8、加入薑片、葱段、一個八角、小半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖調味。大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉至少一個小時。具體時間看肉的狀態，達到軟爛的程度就可以了。

9、準備一塊黃南瓜，去皮後洗淨，再切成小塊。

10、五花肉燉熟，倒入南瓜塊。如果鍋裏的湯汁太少了，這時可以加些開水進來。緊接着加入適量鹽調味，蓋上蓋子，中小火將南瓜燉熟就好了。

11、最後大火收一收鍋裏的湯汁，嘗一嘗味道合適就可以出鍋了。

12、紅燒肉非常軟爛入味。南瓜吸收了五花肉的油脂，又香又糯，非常好吃。這道菜，香而不膩，味道特別好，老少皆宜。