這三種吃法最誘人，豬肉怎麼做又香又美味

1、肉釀白菜卷：

（1）把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切；

（2）香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

（3）加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

（4）鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用；

（5）鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；

（6）從下往上捲起來；

（7）兩邊的菜葉子再往裏面收整；

（8）包好的白菜卷；

（9）將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

（10）另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

（11）再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；

（12）將芡汁淋在白菜捲上即可。

2、豆豉蒸排骨：

（1）先把小排泡半小時去血水，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾；

（2）加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時；

（3）陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁，大蒜剁碎；

（4）醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘；

（5）加入厚濕澱粉，水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右就可以了。

3、梅菜扣肉：

（1）五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟，撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜，醃製30分鐘；

（2）醃好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼，用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅葱頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；

（3）將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

（4）在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；

（5）蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；

（6）將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裏，澆上芡汁即可。