蘆筍炒豬肚竅門

1、食材：豬肚1個、蘆筍三條、生薑1個、辣椒少許、鹽適量、味精適量、醬油適量。

2、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨，再用麪粉揉搓，除去所有的髒東西再衝洗，用小刀颳去豬肚裏面的肥油。

3、準備一些薑片，鍋中加水，放入洗乾淨的豬肚灼水。煮開後過冷水。

4、取一個在案板上切成細絲。

5、蘆筍洗乾淨切條，切點青椒絲，鍋中熱油，先放入蘆筍、青絲絲蒜末翻炒，然後開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘。

6、加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了。（要想吃的豬肚脆，大火快炒是關鍵）